雖然立春了，但是天氣依然寒冷，如果大家想用飲食來(lái)達(dá)到暖身的目的，可以選擇羊肉，羊肉的營(yíng)養(yǎng)豐富這一點(diǎn)大家都明白，可是如何食用，是否適合食用等等問(wèn)題也是大家關(guān)注的問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱：老年人吃羊肉要分清體質(zhì)再食用，一起來(lái)看看吧。

不同體質(zhì)，因體選方

氣虛體質(zhì)：氣虛的人肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗不耐寒熱。此湯溫中益氣，氣虛體質(zhì)者冬季可常服;但羊肉滋膩，氣虛者消化功能稍弱，一次不宜食用過(guò)多。

血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢(mèng)，大便燥結(jié)，小便不利。此湯甚補(bǔ)，但血虛者服用此湯易上火，注意配合食用其他涼性膳食;若上火則停服。

陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢(mèng)。此湯對(duì)陰虛者不甚適合，只能偶爾服用。

陽(yáng)虛體質(zhì)：陽(yáng)虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此湯正合適，只要飲用后沒(méi)有不適，可常佐餐。

下面，小編想教大家一款羊肉做的湯品。

食材：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜

做法：

1、先把羊肉、羊骨架洗干凈，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，熬熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了。

3、放些蔥姜，繼續(xù)熬直至湯變成乳白色。熬湯一定要舍得花時(shí)間。

4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

此方屬熱性，可以溫胃御寒，益腎補(bǔ)陽(yáng)，但喝多了容易上火。

最后小編提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，老人別過(guò)分依賴；若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。如果你對(duì)老人要飲食清淡嗎等有關(guān)老人飲食安全方面的知識(shí)還有更多想了解的，請(qǐng)到本安全網(wǎng)上查找吧。

責(zé)任編輯:王小麗