上了年紀(jì)后，很多人會(huì)食欲不振，甚至把吃飯當(dāng)作一項(xiàng)任務(wù)，影響營養(yǎng)攝入和身體健康。這是因?yàn)?，老年人消化功能減弱，味蕾的衰退也會(huì)使舌頭感知食物味道的能力減弱，導(dǎo)致吃什么都沒滋味，食欲越來越差，下面就和小編一起去了解一下老年人沒胃口要多“吃酸” 。

老年人沒胃口要多“吃酸”

山楂含有脂肪分解酶，有助于肉類食物的消化。此外，山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，還有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。因此，消化不良且伴有高血脂、高血壓或冠心病的老人，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。

醋不但可以調(diào)味，還能生津開胃。胃酸缺乏的老人做菜時(shí)多放點(diǎn)醋，可增強(qiáng)消化功能和食欲。

酸奶具有促進(jìn)胃酸分泌、增強(qiáng)消化功能的作用，能夠顯著提高蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率。需要提醒的是，酸奶從冰箱里取出來后不宜直接飲用，以免過涼刺激腸胃。

中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿可以生津止渴、健胃消食，適合消化功能欠佳的老人食用。其中的番茄紅素還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗氧化損傷的功能。但因西紅柿性微寒，脾胃虛寒的老年人不宜生食，建議做湯或炒食。

除了以上“吃酸”的方法，在日常生活當(dāng)中還有7個(gè)妙招、也可以讓老年人有效地進(jìn)行飲食，避免老年人免疫能力下降。那么，讓老年人開胃的七大技巧是什么？

讓老年人開胃的七招技巧

1、勾芡淋汁好味道

一般來說，老年人的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下，做菜時(shí)，先以少許的糖和鹽調(diào)味，然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上，或勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的鹽和糖。

2、代糖代鹽保健康

另一個(gè)方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食欲望，又不會(huì)威脅身體健康，其法也適用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低鈉鹽和低鹽醬，不過腎功能較差的老年人則不適合。

色澤誘人的食物可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。

3、趁熱食用味正香

食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔??？刂剖澄锏臏囟?，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃，或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁，都可以取得相當(dāng)不錯(cuò)的效果。

另一做法是在食物中加入一些香味增強(qiáng)劑。這一類調(diào)味品，是以天然食物香氣來源濃縮制成，不會(huì)刺激胃部，對(duì)因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。

4、良好環(huán)境助食欲

另外，也可從營造良好的進(jìn)餐環(huán)境，加強(qiáng)食物的整體色調(diào)來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發(fā)進(jìn)食的欲望。

5、食物新鮮又衛(wèi)生

此外，老年家的味覺、嗅覺不靈敏，對(duì)已腐敗的食物，或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識(shí)能力都會(huì)減退。所以準(zhǔn)備食物時(shí)，一定要注意食物的安全與衛(wèi)生。

6、軟硬適中才順口

如果是吞咽問題，進(jìn)食的速度就應(yīng)該放慢，并調(diào)整食物的質(zhì)來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜，把水果搗成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合，因?yàn)榭刂撇划?dāng)容易嗆著。

7、多人共餐更好吃

至于有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人，則多人一起用餐的安排應(yīng)該有幫助?？梢院袜徑睦先艘黄鹩貌停蚺c家中老小一起吃飯。專家認(rèn)為，熱鬧的用餐氣氛，會(huì)改變老年人的心情，進(jìn)而增加食欲。另外，也可要求醫(yī)生開一些可以促進(jìn)食欲的藥物。

溫馨提示，很多的老年人會(huì)出現(xiàn)脾胃虛弱。平時(shí)大家需要注意老年人的飲食方式，而且要注意有效的增強(qiáng)身體素質(zhì)，這樣有助于增強(qiáng)食欲，平時(shí)大家需要全面的進(jìn)行身體調(diào)理，而且要注意飯菜的做法，有效的增強(qiáng)身體素質(zhì)，避免造成更多困擾。

除了上面提到的食物外，老年人還可以根據(jù)自己的體質(zhì)，適當(dāng)吃些橘子、蘋果、葡萄和獼猴桃等酸味食物。需要提醒的是，酸味食物雖能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，但還需因人而異、合理食用，例如有胃潰瘍的老年人就不宜過多攝入。

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責(zé)任編輯:張小付