大量研究表明,蔬菜水果的攝入可影響血壓與心血管疾病。那么老人保護(hù)心血管吃什么蔬菜好呢？下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

十字花科類的蔬菜對于人們心血管疾病有很大的幫助作用。

西蘭花、卷心菜和菜花

一般來說，常吃西蘭花、卷心菜和菜花等十字花科蔬菜可以保護(hù)自己的心臟和血管。英國的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜保護(hù)心血管的奧秘在于，其中含有的一種化學(xué)物質(zhì)有助于防止膽固醇在動脈內(nèi)壁形成斑塊。

人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內(nèi)壁形成斑塊。這些斑塊會引起動脈硬化，最終導(dǎo)致血管腔過分狹窄，供血不足或中斷，或在局部繼發(fā)血栓而引起心肌梗塞，甚至猝死。

英國帝國理工學(xué)院的研究人員在美國最新一期《動脈硬化血栓與血管生物學(xué)》雜志上報告說，西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿卜硫素的化學(xué)物質(zhì)有特殊作用，能起到預(yù)防動脈硬化等心血管疾病的作用。

研究人員接下來將研究在不服用藥物的情況下，僅靠吃富含蘿卜硫素的十字花科蔬菜，是否能起到預(yù)防心血管疾病的作用。研究人員希望，這一發(fā)現(xiàn)可以有助于人們開發(fā)出新的食物療法來幫助預(yù)防和治療心血管疾病。

最后小編提醒：十字花科蔬菜經(jīng)過人類切開、粉碎、咀嚼的過程中，亦會造成硫代葡萄糖苷水解，產(chǎn)生這些對人類無害有益的降解產(chǎn)物。具體來說，生食十字花科蔬菜避免煮到全熟，能帶來有益于健康的最大益處。如果你對老人多吃蔬菜的好處等有關(guān)老人飲食安全方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)健康吃蔬菜安全常識欄目。

責(zé)任編輯:王小麗