甘肅的飲食特色從地域上來(lái)講可以分成三大塊：以敦煌為代表的西部飲食文化;以蘭州為代表的中部飲食文化;以隴南為代表的南部飲食文化。接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)給大家講講甘肅省的十大名吃，各位去甘肅旅游的朋友們有口福了哦。

甘肅省的十大名吃有哪些?小編總結(jié)如下：

1、蘭州釀皮子，釀皮子是西北地區(qū)人民最喜愛的風(fēng)味小吃之一。雖然它習(xí)慣上被稱為“陜西小吃”，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味，在西北釀皮子中獨(dú)樹一幟。

2、羊雜碎，羊雜碎是永昌城鎮(zhèn)居民愛吃的早點(diǎn)，用大碗泡上蒸饃，抓一大把切碎的牛羊頭蹄腸肚，舀上肉湯，在肉湯鍋里，反復(fù)漂冒幾次，務(wù)使?jié)M碗烘燙，再端桌上請(qǐng)客人吃。

3、天水雜燴，以?shī)A板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。

4、千層牛肉餅，牛肉餅是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于陜西菜。在西安也稱“千層牛肉餅”，已經(jīng)有一千二百多年的歷史。

5、韭黃雞絲，韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名肴，由當(dāng)?shù)嘏嘤木曼S和雞脯肉絲烹制而成。韭黃雞絲對(duì)刀功、火候、調(diào)味和配色都要求極高。

6、燒鍋?zhàn)?，燒鍋?zhàn)邮且环N漢族面食小吃，屬于甘肅永登地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常食用的干糧之一，因它有自己的獨(dú)特風(fēng)味，故備受人們歡迎。

7、牛肉拉面，牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是蘭州著名風(fēng)味小吃。

8、撥魚子，把面粉加拌成稠糊狀，盛入碗中，用筷子將面一條一條直接撥入鍋中，面條呈兩頭尖、中間粗的魚形。煮熟后或干拌或澆湯食用。

9、麻腐包子，將大麻子碾細(xì)，用水?dāng)嚢璩珊隣?，以羅過濾去皮，然后摻上黃米或小米煎熬成稠糊狀，配以洋芋丁、蘿卜丁加作料成餡包好上籠蒸熟。甘肅各地都有此做法，也為甘肅名小吃之一。

10、漿水面，漿水，既可做清涼飲料，又能在吃面條時(shí)做湯。再加上蔥花、香菜調(diào)味.更是臉炙人口。所以，蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會(huì)感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復(fù)體力。

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