糖尿病有多種治療方法，如飲食療法、運(yùn)動(dòng)（體育）療法、藥物療法、心理（情緒）療法和中醫(yī)中藥療法等，：但迄今尚無法根治糖尿病，故一旦確診為糖尿病，需終生治療或用藥。那么糖尿病老人的飲食療法是什么呢?糖尿病老人如何安全飲食呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的老人飲食安全知識(shí)。

俗話說： “民以食為天?！憋嬍朝煼ㄊ窃谔悄虿≈委熤凶钕仁褂们邑灤┦冀K，起主要作用的一種療法，其中有許多講究和科學(xué)道理。

飲食療法并非減少飲食，更非“饑餓療法”，而是合理調(diào)配飲食，既要使病人得到足夠營養(yǎng)，特別是對合并有慢性病者，必須有助于其從消耗性疾病中恢復(fù)出來，又能有效地控制糖代謝和血糖水平，這是治療糖尿病的基礎(chǔ)，是其他療法所無法取代的。

過去許多糖尿病人都片面地認(rèn)為“飲食療法”即“減少食量”，于是擅自采取“少而精”的飲食，即攝人高蛋白、高脂肪的“精品”，結(jié)果因進(jìn)食量少不但未克服“饑餓感”，而且高熱量、高脂肪的危害更大，血糖值更高（因等量脂肪、蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量比糖高2倍多）。

糖尿病食療總原則：低熱量、高容積和抗饑餓。具體應(yīng)注意以下幾方面。

1．控制總熱量。在醫(yī)師指導(dǎo)下，估算每日所需熱量，合理安排食物中三大營養(yǎng)素的比例，以有效地控制血糖。飲食應(yīng)以淀粉食物作為每餐的基礎(chǔ)(淀粉占熱量55%～60%)，配合適量蛋白質(zhì)食物（占熱量15%～20%）和脂肪(小于總熱量25%)。到底該食何種食物？除忌食刮食外，并無絕對能吃和不能吃的食物，關(guān)鍵是掌握進(jìn)食的數(shù)量。

主食應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，合理搭配。適當(dāng)多吃些粗雜糧和豆類，不但可減少熱量攝入，而且可提高營養(yǎng)價(jià)值。不偏食，不挑食。、飲食應(yīng)少量多餐（每日5餐），定時(shí)定量定餐；飲食宜清淡，不要食鹽過多（日限3～5克）。

碳水化合物不宜控制過嚴(yán)。 “控制飲食”絕非盡量少吃，否則長期饑餓、熱量不足可使機(jī)體自身嚴(yán)重消耗，導(dǎo)致瘦弱、抵抗力差，反而會(huì)加重糖尿病。故對血糖平衡而有饑餓感者，可適當(dāng)放寬進(jìn)食限度，但應(yīng)以粗雜糧為主。

多食新鮮蔬菜，如芹菜、韭菜、冬瓜、茭白、黃瓜、茄子、油菜和白菜等，其含糖量不足3010，多食些無妨。它們不但富含維生素、礦物質(zhì)，而且含有大量的食物粗纖維。食物粗纖維是植物細(xì)胞壁和細(xì)胞間質(zhì)的組分，不易消化吸收，可延緩胃腸的排空，產(chǎn)生“飽腹感”（可抗饑餓）；還能有效地防止血糖吸收過快，具有降膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治便秘的作用。

宜多食魚類。魚肉、魚油中富含w一3脂肪酸，可增強(qiáng)胰島素的分泌，改善糖尿病人的癥狀。魚肉為優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)豐富，尤適于中老年病人。

2．控制脂肪攝入。為減少糖尿病人的心腦血管并發(fā)癥，脂肪攝入應(yīng)控制在總熱量的25010，且應(yīng)以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，忌食奶油、豬油等動(dòng)物油。對硬殼類零食（如葵花籽、花生和核桃等）也應(yīng)少食，因其產(chǎn)熱量高。除此之外，還要控制膽固醇的攝入，尤其對合并有冠心病和高血脂的中老年糖尿病人。

3．有選擇地吃水果。水果營養(yǎng)豐富，糖尿病人可選擇性地吃些含糖量在8%以下的水果，如黃瓜、西紅柿、南瓜、草莓、枇杷、葡萄、檸檬和菠蘿等。吃水果的時(shí)間應(yīng)放在兩正餐之間，此時(shí)血糖高峰值已開始下降，如吃得多，應(yīng)酌量減少主食量，以免血糖升高。桃、梨、楊梅和櫻桃等水果，含糖量雖稍高點(diǎn)，但含有大量果膠，可適當(dāng)食之。果膠為一種成分復(fù)雜的水溶性纖維素，能增強(qiáng)胰島素分泌，具有降糖作用。

4．適當(dāng)補(bǔ)充鋅、鎂、鈷等微量元素。糖尿病的病理基礎(chǔ)為胰島素B細(xì)胞缺乏必要的鋅、鎂、鈷等微量元素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，使胰島細(xì)胞功能下降，導(dǎo)致胰島素分泌缺乏。日常含鋅鎂鐵鈷豐富的食物有：谷類（玉米、小米尤佳）、豆類（黑豆佳）、蛋黃、魚蝦、海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟及母乳等。

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責(zé)任編輯:王小麗