超市要想保證食品安全，就必須要制定一套完整而且易于操作的超市食品驗收標準。只有這樣才能在食品驗收的時候把好食品質量關。超市食品有哪些安全隱患?下面佰佰安全網小編就和大家分享一下相關經驗。

允許免除標注內容

包裝容器最大表面的面積小于10cm2時，除香辛料和食品添加劑外可免除配料表、生產日期、保質期或/和保存期、質量(品質)等級、產品標準號;但在其大包裝上應標明食品名稱、生產廠家或產地、生產日期、保質期或/和保存期。

超市食品驗收標準產品標準(國家標準、行業(yè)標準)中已明確規(guī)定保質期或保存期在職8個月以上的食品，可以免除標注保質期或保存期;進口食品可以免除原制造者的名稱、地址和產品標準號。

基本要求

食品標簽不得與包裝容器分開，所用文字必須是規(guī)范漢字、所用的計量單位必須以國家法定計量單位為準，如質量單位：g或克，kg或千克;體積單位：m L、ml或毫升，L或升。

國產食品

1、引用超市食品驗收標準，各類預包裝食品標簽必須標注內容詳解。

2、必須索取的法規(guī)文件：廠家營業(yè)執(zhí)照、廠家衛(wèi)生許可證、縣級以上衛(wèi)生防疫站出具的衛(wèi)生評價報告單和衛(wèi)生檢測報告書。

3、必備的中文標識內容：食品名稱;配料表;凈含量及固形物含量;制造者、經銷者的名稱和地址;生產日期(日期的標注順序為年、月、日);保質期或/和保存期;貯藏指南;質量(品質)等級;產品標準號;特殊標準內容(輻照食品);條形碼(自帶碼或店內碼)。

進口食品

1、引用超市食品驗收標準：《進口食品衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定》、各類進口預包裝食品(即銷售包裝食品)的標簽要求。

2、必須索取的法規(guī)文件：衛(wèi)生檢疫局進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心出具的合格的、有效的、一一對應的衛(wèi)生證書及附表原件或加蓋中華人民共和國衛(wèi)生檢疫局進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心紅色公章的復印件(隨貨同行，證書中商品的生產日期、保質期/保存期必須與所送商品的生產日期、保質期/保存期相符)，動植物檢驗放行單。

3、標貼標志：必須在每個最小銷售包裝上粘貼進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗標志。

4、必須具備的中文標簽標識內容：食品名稱;配料表;凈含量及固形物含量;原產國、地區(qū)(指香港、澳門、臺灣)名;經銷者的名稱和地址;生產日期(日期的標注順序為年、月、日);保質期或/和保存期;貯藏指南;質量(品質)等級;特殊標準內容(輻照食品);條形碼(自帶碼或店內碼)。

溫馨提醒：

無論是消費者還是商超的工作人員，都要掌握一些超市安全小知識。這樣在購物或者驗收食品的時候，才能保證食品的安全性。

責任編輯:何顯搶