食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，可以說(shuō)，沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。正確使用食品添加劑，可有效改善食品風(fēng)味、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、增強(qiáng)加工的便利性，或者預(yù)防食品腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。下面，佰佰安全網(wǎng)就來(lái)給大家介紹下食品添加劑使用的必要性有哪些。

（一）有利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)

除少數(shù)物品如食鹽外，食品幾乎全部來(lái)自于動(dòng)植物，各種生鮮食品，在植物采收或者動(dòng)物屠宰后，如不及時(shí)加工或者有效保存，往往會(huì)敗壞變質(zhì)；

防腐劑：防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

抗氧化劑：阻止或推遲食品氧化變質(zhì)，提高穩(wěn)定性和耐藏性。

（二）改善食品的感官性狀

食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品感官性狀的重要指標(biāo)。食品加工后會(huì)出現(xiàn)退色、變色、風(fēng)味和質(zhì)地的改變。適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、香料、乳化劑和增稠劑，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的不同需要。

（三）保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食品應(yīng)富有營(yíng)養(yǎng)，但食品加工不可避免的會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)奶砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)素范圍內(nèi)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有十分重要的意義。

（四）增加食品的品種和方便性

品種繁多的具有防腐、抗氧、乳化、增稠、著色、增香、調(diào)味等不同功能食品添加劑配合使用的結(jié)果。

（五）有利于食品加工操作，適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化

在食品中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，有利于食品的加工操作。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸-*-內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí)，可實(shí)現(xiàn)豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。

（六）滿足其它特殊需要

食品應(yīng)滿足人們的不同需求，如不適合吃多糖的人，可部分食用低熱能甜味劑（木糖醇或天門冬酰胺苯丙氨酸甲酯）、碘強(qiáng)化食鹽，可防止缺碘性甲狀腺。

但時(shí)，目前對(duì)食品添加劑的有些報(bào)到時(shí)偏頗的，不利于科學(xué)常識(shí)的普及和大眾的接受。實(shí)際上，只要合法、正確食用食品添加劑，不超過(guò)最大允許使用量、遵循食品添加劑的使用原則使用，不會(huì)對(duì)人體造成不良影響。

以上內(nèi)容希望對(duì)您有所幫助，接下來(lái)小編將要介紹的內(nèi)容是食品醫(yī)藥常見問(wèn)題與維權(quán)方法，想要學(xué)習(xí)購(gòu)物維權(quán)小知識(shí)的朋友，歡迎登陸佰佰安全網(wǎng)查閱。

責(zé)任編輯:鄒蘭