咸菜成為我們生活中必不可少的一道下飯菜，咸菜保質(zhì)期長，品質(zhì)穩(wěn)定，特別是能增加食欲。但是長期吃咸菜是不利于身體健康的。那么兒童常吃咸菜會頭暈嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

咸菜含亞硝酸鹽過多，如果吃多了會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

工廠咸菜的制作時會人為加入硝酸鹽來對咸菜進行護色和防腐，蔬菜中本身含有硝酸鹽，這些硝酸鹽在微生物作用下會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，亞硝酸鹽是強致癌物質(zhì)，長期大量食用咸菜會增加致癌風險。

咸菜是蔬菜經(jīng)腌制或發(fā)酵而成的腌制食品。在腌制過程中蔬菜中主要的維生素，色素和礦物質(zhì)破壞流失，造成蔬菜營養(yǎng)價值低。長期吃咸菜會因缺乏營養(yǎng)元素而導致營養(yǎng)不良。

咸菜中會加較多食鹽，這樣既能保持咸菜風味還能防止咸菜變質(zhì)。但是高鹽的咸菜食用后會增高人體滲透壓，影響人體體液循環(huán)和增加患高血壓風險。正常成人的人均每日食鹽的攝入量為6克。

多吃咸菜后還會多喝水，從而增加腎臟中水、鹽的代謝，腎臟負荷加重，不利于身體健康。尤其是患腎臟疾病的人群應(yīng)少吃高鹽食物。

《中國居民膳食指南(2016)》推薦每日鹽攝入量不超過6克，大約是一個啤酒瓶蓋的容量。需要注意的是這是最高限量，合適的攝入量應(yīng)該比這個低，對于某些肝硬化和腎功能不全的病人，限量更低。限制食鹽攝入應(yīng)該采取逐漸減少的方法，為了胃的健康，可以先從咸菜開始。

因此咸菜只能作為開胃菜少量食用，不能大量吃。最好吃腌制時間1周以上的咸菜，因為在腌制后期咸菜中亞硝酸鹽降低，這樣的咸菜能為安全。以上就是我們今天分享的關(guān)于“兒童常吃咸菜會頭暈嗎”的話題，想要了解高鹽食品對寶寶的危害多嗎等相關(guān)常識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責任編輯:王小麗