湖南邵陽一窩點屠宰病死豬肉被舉報。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。2015年1月曾報道的病死豬肉制成湖南特產(chǎn)湘西臘肉一事，案情有了新進展，記者日前獨家獲悉，從去年下半年起，涉案人員陸續(xù)被判處刑罰。

法院查明，由于原邵東縣范家山鎮(zhèn)動物防疫檢疫站站長劉某的嚴重不負責任，違規(guī)開具檢疫合格證明，導(dǎo)致從華興肉類加工廠流出的101噸病死豬肉進入張家界等地，被制作成當?shù)靥禺a(chǎn)“湘西臘肉”。劉某已被湖南省邵陽市中級法院終審以食品監(jiān)管瀆職罪判刑2年。

另一判決書證實，張家界市流云臘味廠用問題豬肉加工湘西臘肉，在張家界的各個超市銷售。

一封舉報信， 引出公安部督辦大案

2015年1月公安部通報，公安部部署指揮湖南、廣西、河南等11地公安機關(guān)，成功摧毀一個特大制售病死豬犯罪網(wǎng)絡(luò)，共抓獲涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1億多元。

這起特大案件源起湖南。湖南邵陽警方接到舉報，有人在民房里屠宰問題豬。經(jīng)過3個多月的明察暗訪，警方發(fā)現(xiàn)一名叫危清海的男子從2008年以來就開始收購販賣病死豬肉。

長期給危清海供貨的豬販子有十幾人，危吉星是其中之一。危吉星賣給危清海的豬一般兩三百元一頭，平均下來每公斤不到2元。

危清海買來問題豬，經(jīng)過屠宰、分割去除內(nèi)臟后，每公斤豬肉的成本不過5元。

1病死豬肉流入正規(guī)肉制品廠制成臘肉銷往張家界。 央視截圖

保險員勾結(jié)豬販子，賣問題豬信息

按國家規(guī)定，生豬養(yǎng)殖需在保險公司投保。養(yǎng)殖期間如果發(fā)生病豬、死豬的情況，保險公司將給予賠償，而經(jīng)過理賠的病死豬必須進行無公害化處理或銷毀。

因此，出現(xiàn)上述問題，養(yǎng)殖戶會首先通知保險公司。據(jù)《三湘都市報》報道，個別保險公司長期為危清海提供生豬的“死亡信息”，以獲得信息費。有兩名保險業(yè)務(wù)員涉案。

有邵陽生豬養(yǎng)殖戶反映：往往是保險員拍完照前腳剛走，收豬的人后腳便到了，有時甚至出現(xiàn)過保險員根本不去現(xiàn)場，豬販子直接替保險員拍照的情況。

司法文書顯示，危清海購進的病死豬，主要被制作成了湖南著名的特產(chǎn)——湘西臘肉。

經(jīng)政法機關(guān)調(diào)查，危清海的客戶包括正規(guī)的食品加工廠，湖南省邵東縣華興肉類加工廠是其中之一。該廠號稱堅持“以質(zhì)量求生存、以信譽求發(fā)展”的精神，以“質(zhì)量好、價格廉而深受廣大客戶的信賴”。但該廠老板肖某被抓后交代，2013年開始，他從危清海手里收購病死豬肉。

邵陽市公安局治安支隊副支隊長夏立坤曾對媒體介紹說，肖某把豬肉收購來之后，重新進行分割，重新改包裝。

記者注意到，華興肉類加工廠雖然也制作臘肉，但其實是以倒賣豬肉作為主營業(yè)務(wù)。

“我買一萬四千五一噸，賣一萬六一噸?！毙つ潮蛔ズ蠼淮?，雖然每噸差價不大，但他的下家都是正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)，用貨量非常大，所以他的加工廠利潤仍然相當可觀。

員工作證：明知肉已壞仍然加工

隨著調(diào)查的深入，警方了解到，華興肉類加工廠病死豬肉的大買家均為湖南省張家界市的食品生產(chǎn)企業(yè)，包括張家界吃香食品有限公司、張家界郝胖子旅游食品開發(fā)有限責任公司和張家界茅巖河綠色食品有限公司。

這些涉案的食品企業(yè)多為當?shù)刂髽I(yè)。茅巖河綠色食品公司老板姜某交代，該公司生產(chǎn)、銷售“湘西臘肉”小包裝熟食。2014年4月，他分兩次從肖某處購進肉制品3.75噸，其中碎精肉價格5500元/噸，凍精肉價格12500元/噸。

肖某作證說，姜某是他表弟。他賣了兩次貨給姜某，姜某知道他做豬生意。

茅巖河綠色食品公司歐某作證說，他多次發(fā)現(xiàn)凍肉里面有壞肉，但姜某仍然讓員工將部分肉做成了湘西臘肉。

案發(fā)后，湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗報告證實，華興肉類加工廠的臘肉樣品，胭脂紅不符合國家標準要求;湖南省動物疫病預(yù)防控制中心檢驗報告證實，從華興肉類加工廠的豬肉中檢測出豬瘟病毒和豬圓環(huán)病毒2型。

防疫站長：發(fā)多少合格證聽廠子的

案件偵辦過程中，也有防疫站長落馬。法院認定，2014年1月，根據(jù)法院查明的事實，湖南邵東縣范家山鎮(zhèn)動物防疫檢疫站站長劉某在任期間，在華興肉類加工廠經(jīng)營的動物產(chǎn)品進行檢疫以及日常監(jiān)管過程中嚴重不負責任，違反規(guī)定開具檢疫合格證明，導(dǎo)致101噸病死豬肉流入張家界等地，并被大量游客購買擴散至全國各地，造成惡劣社會影響。

劉某被抓后承認，檢疫一般是由經(jīng)營戶打電話通知，工作人員接到通知后到現(xiàn)場檢疫。

“檢疫手段主要是憑肉眼看。檢疫合格，就出《動物檢疫合格證明》，加檢疫標志?！?

劉某說，華興肉類加工廠老板肖某每次打電話過來，他這邊就去抽檢幾袋，抽檢合格就出《動物檢疫合格證明》，將檢驗合格的標志交華興肉類加工廠的人貼，具體噸數(shù)他這邊沒去核實，廠子說開多少就開多少。

病死肉制成湘西特產(chǎn)， 張家界多家超市有售

除危清海一系，呂建湘團伙也被查獲。法院查明，呂建湘從他人處收購病死豬肉，銷售給紀洪明等人。紀洪明將所購豬肉運到自己位于張家界市永定區(qū)大庸橋住崗村的加工廠，加工成臘腸。

2013年1月，紀洪明取得張家界市流云臘味廠經(jīng)營權(quán)，開始生產(chǎn)銷售流云牌臘肉。2014年3月，紀洪明從呂建湘處購買豬肉8噸，其中6噸轉(zhuǎn)賣，2噸留在本廠用于加工臘味制品。2014年6月，紀洪明再次從呂建湘處購買豬肉6噸，全部用于本廠加工臘味制品。2014年5月、6月，紀洪明從肖某處購買豬肉1.25噸，全部用于本廠加工臘味制品。

流云臘味廠原老板邵某作證稱，他把廠子轉(zhuǎn)讓給紀洪明后仍在廠里負責日常管理，廠子進的冰凍肉是病死豬肉，成品銷售到張家界市的萬佳超市、靈云土特產(chǎn)超市、山水茶莊等地。這一說法也得到萬佳超市總經(jīng)理、靈云土特產(chǎn)超市老板、山水茶莊老板證實。

紀洪明的妻子證實，用病死豬肉做臘肉感觀很差，要用添加劑才行。臘肉做好后在張家界的各個超市銷售，包括張家界機場超市、張家界淘寶實體店等。

廠里的員工羅某證實，在熏烤臘肉的過程中，他們用了焦糖色素和胭脂紅添加劑。

辦案過程中，民警在紀洪明的加工廠查抄了產(chǎn)品銷售臺賬和原輔材料進貨臺賬。紀洪明的妻子也為民警指認了銷售現(xiàn)場，包括山水茶莊、機場超市等。

還有些涉案豬肉被送進了當?shù)氐膶W(xué)校。據(jù)學(xué)校里的廚師劉某交代，這些排骨解凍后特別紅，根據(jù)多年的廚師經(jīng)驗，他認為是病死豬肉。但劉某在明知排骨有問題的情況下，仍加工成熟食賣給學(xué)生食用。

另一名同案犯卿某說，涉案的臘肉她不會賣給小孩吃，因為對小孩的發(fā)育成長會有嚴重損害。

涉案人員陸續(xù)獲刑，防疫站長被判2年

從2015年下半年至今，涉案人員陸續(xù)被法院以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪或生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪判處刑罰。

2016年3月7日，對華興肉類加工廠監(jiān)管失職的動物防疫檢疫站站長劉某被法院終審以食品監(jiān)管瀆職罪判刑2年。另有多名涉案人員被判處1年至7年有期徒刑，并被處以罰款。

遼寧：死豬肉冷凍后摻著賣 獲刑8個月

遼寧一家肉聯(lián)廠的母豬生產(chǎn)線承包業(yè)主，把死豬肉和鮮豬肉冷凍后混著一起賣。夏季屠宰時，發(fā)現(xiàn)死豬肉臭了，才舍得處理掉。

日前，這起生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品案一審宣判，這名承包業(yè)主和被雇收購生豬的兩名工人分別獲刑，主犯被判處有期徒刑8個月。

51歲的阮某在鞍山一家肉聯(lián)廠承包了一條屠宰、淘汰母豬的生產(chǎn)線，其自行收購生豬、組織屠宰、分割加工、將豬肉冷凍后出售。阮某雇傭了兩個農(nóng)民王某、李某，為其收購生豬。

去年7月，王某、李某從開原市一個村收來一批生豬。卸車時，二人發(fā)現(xiàn)這批生豬當中有兩頭死豬。他們跟雇主阮某匯報了情況，阮某讓二人一起把兩頭死豬推到屠宰車間，由屠宰工人進行屠宰。

之后，阮某將屠宰、分割加工后的死豬肉與其他鮮豬肉冷凍一起銷售。此后，遇到有死豬的情況，阮某也是以同樣的方法處理。

同年7月，正值夏季，一個養(yǎng)豬戶駕車從開原市給阮某送了一批生豬到鞍山。卸車時，又有兩頭死豬。阮某按照慣例找人屠宰，可在屠宰中，一頭死豬的豬肉已經(jīng)臭了。

阮某將這頭發(fā)臭的死豬檢疫后，進行了無害化處理。雖然放棄了這頭，但阮某還是將另外一頭死豬肉和其他鮮豬肉一起銷售了。

同年9月，王某、李某收回一車生豬，在卸豬平臺卸豬時有兩頭死豬，被公安機關(guān)發(fā)現(xiàn)后當場扣押。經(jīng)遼寧省動物衛(wèi)生監(jiān)督所鑒定，兩頭死豬為死因不明豬。隨后，阮某、王某、李某被沈陽警方刑事拘留。

法院認為，被告人阮某、王某、李某生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，系共同犯罪，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。

康平縣人民法院一審判決，主犯被告人阮某被判處有期徒刑8個月，并處罰金1.5萬元;從犯被告人王某、李某被判處有期徒刑7個月，并處罰金1萬元。