該病的潛伏期較短，一般為4-5天。因感染禽的品種、年齡、性別、環(huán)境因素、病毒的毒力不同，病禽的癥狀各異，輕重不一。雞流感的臨床癥狀主要表現(xiàn)在：

1、體溫升高，無精打采，采食量減少、消瘦，呼吸道癥狀表現(xiàn)在呼嚕，咳嗽，甩鼻，流淚;低致病力毒株感染，死亡 率低于5%左右，但引起其他病菌的發(fā)生時(shí)，死亡率肯定會(huì)明顯提高;頭和顏面部腫脹、冠髯發(fā)紫，一側(cè)或兩側(cè)眶下竇腫脹;下痢，排白色或黃色稀糞;病程長的可出現(xiàn)彎頭、轉(zhuǎn)圈和癱瘓等癥狀。

2、腺胃、肌胃交界處出血，腺胃乳頭潰瘍出血，泄殖腔出血;胸腺出血或萎縮;各個(gè)器官彌漫性出血，胰腺出血等癥狀。

3、病雞羽毛蓬亂，呼吸困難并搖頭。鼻腔內(nèi)有大量的澄清的漿性黏液不斷流出，有時(shí)還有眼淚流出。呼吸困難，作張口呼吸，常發(fā)出鼾聲?？s頭窩伏，少食或絕食。

雞流感期間，沒有被感染的雞蛋可以煮熟吃。雞流感病毒可通過消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結(jié)膜等多種途徑傳播，人類感染雞流感病毒的途徑是直接接觸感染的動(dòng)物或者受污染的環(huán)境。

雞流感病毒對熱是比較敏感的，一般65度加熱三十分鐘或者100度煮沸2分鐘，足以使病毒滅活。當(dāng)然，具體能否吃雞蛋大家需要自行去咨詢了解。

雞蛋建議盡量購買經(jīng)過消毒的“保潔蛋”，如果沒有購買保潔雞蛋，買回去后建議將沾有污物的臟雞蛋清洗晾干，再用食品袋裝好放入冰箱冷藏，可以防食品相互污染。

雞流感期間，可以食用經(jīng)過檢測確保為合格的雞蛋產(chǎn)品，且在食用前清洗蛋殼及將雞蛋充分烹調(diào)熟，不要食用半熟或者生雞蛋。

注意不接觸、不食用病(死)禽、畜肉，不購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品;在食品加工、食用過程中，生熟分開，避免交叉污染;切過生禽、畜肉的案板、刀和裝過的碗，不能未清洗就用于熟食;保持個(gè)人衛(wèi)生好習(xí)慣，不喝生水。

對于高致病性雞流感，應(yīng)采取“撲殺為主，免疫為輔”的綜合性防治措施。

在沒有發(fā)生過高致病性雞流感的地區(qū)或曾發(fā)生、但己撲殺的地區(qū),應(yīng)加強(qiáng)動(dòng)物防疫工作，定期檢測雞群，以防疫情傳入。該地區(qū)不應(yīng)使用H5或H7以及其他高致病性亞型的流感疫苗。一旦發(fā)生高致病性雞流感，應(yīng)及時(shí)上報(bào)有關(guān)主管部門，并迅速采取封鎖、撲殺、無害化處理及嚴(yán)格消毒等措施。在疫區(qū)或受威脅區(qū)，要緊急免疫接種經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的雞流感疫苗，于10—12日齡首免，35—40日齡二免，產(chǎn)蛋雞于開產(chǎn)前2—4周再免一次，以后每半年免疫一次。

對于低致病性雞流感，應(yīng)采取“免疫為主，治療、消毒、改善飼養(yǎng)管理和防止繼發(fā)感染為輔”的綜合措施。日前，市面上的利巴韋林、病毒靈(嗎啉胍)、金剛烷胺(每50千克飲水中加入1克)、禽泰克(每50千克飲水中加入50克)等抗病毒藥及多種清熱解毒、止咳平喘的中成藥(根據(jù)各自的用藥說明使用)，對該病有一定的治療作用。

方法一、要做好預(yù)防，選用中草藥飼料，可以長期持續(xù)預(yù)防禽流感，增強(qiáng)雞群免疫力。不推薦使用抗生素預(yù)防，長期使用損害禽類免疫力，產(chǎn)生耐藥性，反而導(dǎo)致爆發(fā)疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。

方法二、進(jìn)行科學(xué)化的養(yǎng)殖，要千方百計(jì)地為雞創(chuàng)造一個(gè)適合雞生長發(fā)育的環(huán)境，最大限度地減少各種應(yīng)急對雞造成有害影響，使雞體本身健康成長發(fā)育。這樣就有能力抵抗外界不良因素的影響。

方法三、在雞群的健康的前提下，我們實(shí)行嚴(yán)格的免疫制度，使雞群能保證在我們的科學(xué)技術(shù)操作范圍內(nèi)，能準(zhǔn)確實(shí)施100%的免疫，特別是對禽流感的免疫。

禽流感的免疫一直是以滅活苗為主的，包括多價(jià)、單苗多價(jià)、單苗單價(jià)、聯(lián)苗單價(jià)等，載體多是油乳劑，在以往的經(jīng)驗(yàn)中，通常認(rèn)為單價(jià)苗要比多價(jià)苗更“濃”更“純”，也就是專一的針對性更強(qiáng)。

缺點(diǎn)是效價(jià)單一，覆蓋面不夠廣。而多價(jià)苗有被認(rèn)為是面廣，缺每一個(gè)價(jià)都不夠充分。但就近幾年的經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐看，多聯(lián)多價(jià)苗的應(yīng)用效果也很好，說明疫苗的濃縮技術(shù)在提高，而且提高的幅度很大，相同等份的載體可以容納多等分抗原且效價(jià)不減。

目前，單苗與多苗的使用區(qū)別主要是免疫原性和制造工藝技術(shù)上的區(qū)別，單、多本身已經(jīng)不再是區(qū)分的主要標(biāo)準(zhǔn)了。

從已有的效果看，應(yīng)用活毒疫苗不如滅活苗。這主要是在臨床效果與安全性方面不理想。特別是肉雞使用活毒苗，往往應(yīng)激大，繼發(fā)病多，免疫效價(jià)不齊，抗體水平臨界以上維持的時(shí)間短。從理論上說，還有散毒擴(kuò)毒的幾率大的問題，成年蛋雞使用活毒苗是以在高發(fā)期高發(fā)區(qū)域緊急接種為目的的應(yīng)用有效，這時(shí)應(yīng)用活苗，產(chǎn)生免疫效價(jià)的時(shí)間短，一般2-3天即可激發(fā)機(jī)體的免疫機(jī)制，產(chǎn)生效價(jià)，比較及時(shí)。

據(jù)小編了解在正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場或者超市購買的雞肉是沒有問題的，但不要貪圖便宜，到?jīng)]有衛(wèi)生許可證或者其他證件的三無攤點(diǎn)去購買。特別是一些無證攤點(diǎn)銷售的鹵菜來源不明，如果食用很可能導(dǎo)致疾病的傳播。

另外，正規(guī)廠家生產(chǎn)的烤雞，都是從正規(guī)渠道采購來的，是來自非疫區(qū)的，在制作過程中，也有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，比如為了防止交叉污染，要求食品加工人員生熟分開。這些正規(guī)禽肉制品在出廠前，都進(jìn)行了高溫、高壓的處理，可放心食用。

雞流感期間如何健康吃雞

1、 在雞流感高發(fā)的階段，如果想吃雞肉的情況下，一定要選擇健康的活雞，這些活雞要有產(chǎn)品合格證，這種情況下回去吃雞肉是比較健康的，避免出現(xiàn)雞流感，最好要購買正規(guī)廠家的雞肉。

2、 我們都知道，積雪雞的內(nèi)臟和羽毛都具有一定的傳播病毒方面的現(xiàn)象。所以我們在殺雞的時(shí)候一定要注意衛(wèi)生，日常生活中用的菜板生熟一定要分開，這樣可以有效地避免病毒傳染，對人的健康也是有利的。