“西風(fēng)響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃”，無論是海蟹還是淡水蟹現(xiàn)在都已開始上市。而說起吃蟹，招牌最響、名氣最大的無疑是蘇州的陽澄湖大閘蟹，雖然要等到9月中旬才開始上市，不過 ，目前島城已有銷售商開始提前銷售了。8月20日，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外地蟹、本地塘蟹在陽澄湖里洗個澡就冒充正宗的陽澄湖大閘蟹，防偽戒指都被當(dāng)作生意來做，而運往島城的正宗陽澄湖大閘蟹數(shù)量并不多。

湖區(qū)塘蟹產(chǎn)量大，銷售時冒名“陽澄湖”

據(jù)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶講 ，按照正常的銷售，塘蟹比湖蟹的價格要便宜一半多，所以塘蟹養(yǎng)殖戶銷售時都是頂著陽澄湖蟹的名義去賣，價格也都差不多。

利潤大閘蟹名氣大，30畝水塘可賺上百萬

今年螃蟹長勢好，百余畝產(chǎn)四五噸。以四噸算，就是 8000斤，按照四兩一個，就是20000個螃蟹。據(jù)湖蟹養(yǎng)殖戶介紹，湖面是租賃的，一年一畝的費用就在2000元以上，再加上購買蟹苗、購買養(yǎng)蟹的蝦魚等肥料，還有人工費算下來，養(yǎng)一畝蟹的成本1萬元左右，養(yǎng)一百畝蟹的利潤基本上80萬左右。

湖區(qū)塘蟹產(chǎn)量大，銷售時冒名“陽澄湖”

相比于湖蟹，養(yǎng)殖戶表示，塘蟹雖然不是正宗的陽澄湖大閘蟹，但是養(yǎng)塘蟹的利潤更高。塘蟹成活率高，養(yǎng)殖的成本只有湖蟹的一半左右，一畝塘蟹也就五千元左右?！疤列房隙ú蝗绾?，不過，很多塘蟹都是以湖蟹的價格來賣，他們的成本低，利潤高?！焙佛B(yǎng)殖戶表示，一畝塘蟹的產(chǎn)量比湖蟹多兩三成，那就是200斤左右。粗略算一下，一畝塘蟹就可收入45000元，而一個30畝水塘的話，就是135萬，而除去養(yǎng)殖成本，利潤還在百萬以上。

陽澄湖養(yǎng)殖區(qū)大體分為東中西三部分，巴城鎮(zhèn)所處的東湖區(qū)，而相城區(qū)那邊則屬于西湖區(qū)，這兩邊養(yǎng)殖戶最多。相比較而言，巴城鎮(zhèn)所在的東湖區(qū)是養(yǎng)殖陽澄湖大閘蟹最早也是最好的地區(qū)?！八自捳f，靠山吃山靠水吃水，陽澄湖大閘蟹好就是因為這得天獨厚的湖水，西邊那塊工廠企業(yè)多，水質(zhì)有影響，都發(fā)黑了。湖邊有很多圈起來的水塘，一個接一個的，看上去面積也很大，這里面養(yǎng)的是塘蟹。而且不僅在湖邊有水塘養(yǎng)蟹，在周邊附近的水塘里也有養(yǎng)蟹的。陽澄湖大閘蟹就是分湖蟹和塘蟹兩種，“都是陽澄湖的水養(yǎng)的，苗種也是一樣的，品質(zhì)都差不多?！睋?jù)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶講 ，按照正常的銷售，塘蟹比湖蟹的價格要便宜一半多，所以塘蟹養(yǎng)殖戶銷售時都是頂著陽澄湖蟹的名義去賣，價格也都差不多。

外地蟹用藥水洗白冒充本地蟹

很多外地蟹被一些批發(fā)商拉過來，半道進(jìn)湖，在陽澄湖里“洗個澡”，泡上一兩個月的時間就成了“陽澄湖大閘蟹”，身價也翻番漲。

外地蟹一泡就能變成陽澄湖大閘蟹的模樣嗎？在外觀上肯定能看出來吧？其實陽澄湖蟹由于生活在水質(zhì)良好的環(huán)境中，所以看上去特別白凈。而外地蟹毛絨多一些，感覺不是那么干凈。為了從外觀上看上去更相似，一些不法螃蟹批發(fā)商就用化學(xué)藥水給螃蟹美容。

有一種化學(xué)藥水，專門用來給螃蟹美白。很管用的，用刷子一刷，立馬白白凈凈的。不好從外觀上分辨，少吃沒事，吃多了會對身體產(chǎn)生危害。

有資質(zhì)的1000多家，冒充的不少

陽澄湖就那么大，資源有限，只有當(dāng)?shù)厝瞬庞匈Y格租湖養(yǎng)蟹。現(xiàn)在東湖區(qū)有資質(zhì)的湖蟹養(yǎng)殖戶一共就168家。但是，聲稱自己是正宗陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶不下于3000家，這里面真的不足三分之一。那冒充的養(yǎng)殖戶都是哪里來的呢？“都是外地來的?！毕脒^來買正宗的大閘蟹，得直接找養(yǎng)殖戶，可以去湖里看看。不敢?guī)返目隙ㄊ羌俚摹?

那冒充的蟹都是從哪里來的呢？哪來都有的，太湖蟹、洪湖蟹，很多地方的都有。太湖周邊的要多一些。現(xiàn)在陽澄湖蟹真假比例能達(dá)多少呢？該湖蟹養(yǎng)殖戶跟記者說，“真正的湖蟹產(chǎn)量是比較低的，而且多數(shù)要出口，可每年螃蟹上市的時候，上海的、北京的、天津的、杭州的……全國各地批發(fā)商都過來買螃蟹，這里面能有多少是正宗的？沒多少的。”

那如此多的冒牌螃蟹會不會對有資質(zhì)的養(yǎng)殖戶造成沖擊呢？這個倒是影響不大，市場太大了，螃蟹都是搶的，根本不會愁賣。如果沒有冒充的，也不可能滿足那么大的市場需求。

不過，由于塘蟹、外地蟹冒充湖蟹，價格多少受到影響，肯定是有影響的，量大了，價格就上不去了。塘蟹的產(chǎn)量要高很多，他們可以把價格壓低賣。

根據(jù)養(yǎng)殖戶的規(guī)模來發(fā)“戒指”

外地蟹、塘蟹冒充正宗陽澄湖蟹是個多年的問題了。而在蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的網(wǎng)站上，記者看到一則提醒，里面說，由于陽澄湖大閘蟹價格不菲，很多商販在利益的驅(qū)使下，使用彌天大法，將普通螃蟹搖身一變價格能翻好幾番，商販們用牙刷，牙膏，藥水等，在普通的河蟹肚子上刷幾下，然后在背上打幾個字，戴上“戒指”、“腰帶”，普通大閘蟹就成了陽澄湖大閘蟹。讓購買者無法辨別出到底是真還是假。

蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會從2005年開始推行防偽戒指，來保護(hù)自己的品牌，讓購蟹者買到正宗的螃蟹。不過，這個原本讓人信賴的防偽戒指竟然成了部分養(yǎng)殖戶的“第二產(chǎn)業(yè)”。

為了防止有人造假戒指，真正的防偽戒指都是一年一換，今年的還沒有出來?！鞍凑胀甑那闆r，協(xié)會會根據(jù)養(yǎng)殖戶的規(guī)模來發(fā)，一般一個是1塊錢?！别B(yǎng)殖戶說，但是很多過來批發(fā)螃蟹的不需要防偽戒指，留下來的防偽戒指都會被出售，“一只大螃蟹是一百塊錢，他們不會在乎兩塊三塊買個防偽戒指?！?

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，買賣防偽戒指的現(xiàn)象的確存在，一般賣一個“戒指”可以賺一兩塊錢，一萬個就是一兩萬塊錢。有的養(yǎng)殖戶一年光賣“戒指”也能賺個幾萬塊錢?！梆B(yǎng)殖戶賣的都是真戒指，還有很多造假的，只要防偽戒指一出來，假冒的跟著就出來了。很多螃蟹戴的戒指，留下的電話都打不通?！?

年產(chǎn)量只有兩千噸

陽澄湖面積約18萬畝，而螃蟹養(yǎng)殖分為東中西三個區(qū)域，養(yǎng)殖方式分為三種：圍擋式，一畝可放三四百只蟹苗，可種植水草、投放魚苗等，這種養(yǎng)殖方式占3.2萬畝，產(chǎn)量是最高的，每年有1000噸左右；半封閉式，一畝放苗不超過100只，也可種水草、放魚苗，這種占近5萬畝；再有就是自然養(yǎng)殖，有近8萬畝。而每年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量都維持在2000噸多一些。

在品牌保護(hù)方面，政府做了大量的工作。

他們主要做的工作就是從2005年推行防偽戒指，并且每年一換，不讓不法分子輕易造假?！敖渲缚凵暇湍貌幌聛?，可以通過電話、短信、網(wǎng)絡(luò)三種方式來辨別真?zhèn)巍！敝劣陴B(yǎng)殖戶所說的買賣防偽戒指的情況，這種情況是比較少的，如果發(fā)現(xiàn)肯定會重罰。

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