一般白菜生理異常產(chǎn)生的少量黑點不影響食用，但若是儲存不當造成腐爛變質(zhì)產(chǎn)生了黑點的白菜就不能食用了。

真相論證

黑點成因多種可能

白菜上長的黑斑點有可能是一種生理病害。在栽培過程中，使用氮肥過量的時候，白菜就容易出現(xiàn)黑點。另一種可能是白菜受到蚜蟲侵襲，這些黑點是蚜蟲尸體，隨著白菜的生長而長進白菜里。還有可能是白菜存儲不當，發(fā)生腐爛時，也容易長出黑斑。

前兩種原因產(chǎn)生的黑點，不是病毒霉菌引起的，至于對人體是否有害現(xiàn)在還沒有確切研究。一般說來，如果有零星的黑點，不影響食用，但如果黑點很多，觀感不太好，最好不要食用。而因霉變產(chǎn)生黑斑點的白菜，吃后則容易中毒，這是因為白菜中含有硝酸鹽，硝酸鹽本來沒有毒，但腐爛過程中，硝酸鹽就會轉化成有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入血液后，會使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，讓血液喪失攜帶氧的能力。吃了腐爛的白菜，哪怕是稍稍有些爛的白菜葉，身體都會因為缺氧在兩三個小時內(nèi)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心慌、氣短、皮膚發(fā)青紫等現(xiàn)象，嚴重時還會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

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責任編輯:胡玲玲