工業(yè)硫磺是一種重要的化工產(chǎn)品和基本工業(yè)原料，廣泛用于化工、輕工、農(nóng)藥、橡膠、染料、造紙等工業(yè)部門。固體工業(yè)硫磺有塊狀、粉狀、粒狀和片狀等，呈黃色或者淡黃色。由于硫磺在熏蒸過(guò)程中會(huì)與氧結(jié)合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺熏蒸來(lái)漂白或增白食品；同時(shí)硫磺又有殺菌作用，故其可被用來(lái)防止食品腐敗，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

食用被硫磺熏過(guò)的紅棗危害

經(jīng)硫磺熏制過(guò)的食物雖然外表光鮮，但吃起來(lái)并不可口，食物的營(yíng)養(yǎng)成分也遭到了破壞。從毒理學(xué)上講，硫磺雖然低毒，但其蒸氣及燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫會(huì)殘留在食物中，人體吸入后，會(huì)對(duì)呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)造成損傷。經(jīng)常吃硫磺熏蒸的食物還會(huì)危害消化系統(tǒng)，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)：Ω闻K、腎臟。

那么，怎么辨別紅棗是否被硫磺熏過(guò)呢？

一、看外表

被硫磺熏過(guò)的紅棗外表特別光滑，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤(rùn)，即如果紅棗毫無(wú)皺紋，那一定是經(jīng)過(guò)硫磺熏制的。而一般健康的紅棗，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的風(fēng)干、囤積，總會(huì)有一點(diǎn)小黑點(diǎn)，棗柄處教嚴(yán)重些。

二、看顏色

被硫磺熏過(guò)的紅棗又“紅”又“鮮”，顏色非常一致；沒(méi)有熏制的大棗則呈暗紅色，顏色有深有淺。

三、看里層

在購(gòu)買紅棗時(shí)，可先咬開(kāi)幾顆嘗一嘗或聞一聞，被硫磺熏過(guò)的棗肉一般較正常紅棗白，正常紅棗呈黃色。

四、嘗味道

正常大棗味道清香甘甜，氣味芳香；硫磺熏出來(lái)的“紅棗”味道有點(diǎn)酸且有一股刺鼻的氣味 。