毒辣椒是一些不法商家為了讓干辣椒顏色亮澤、賣相好以及延長保質(zhì)期，竟然使用工業(yè)硫磺熏制，羅丹明B做出這致癌的“毒辣椒”，進(jìn)而制成有毒的辣椒醬。

無良商家使用硫磺熏制干辣椒，是因?yàn)槿缃裾幱诟邷爻睗裉鞖?，辣椒容易腐爛，會(huì)給他們?cè)斐蓢?yán)重虧損。而工業(yè)硫磺不僅能延長干辣椒的保質(zhì)期，還能使干辣椒顏色亮澤、賣相好、不長蟲子，易于銷售。而硫黃本是有毒物質(zhì)，可引起眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等疾病，且對(duì)皮膚有弱刺激性。硫磺殘留于食品藥材中，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，對(duì)兒童的危害尤為嚴(yán)重。長期積累會(huì)危害人體造血功能，使胃腸道中毒，甚至還會(huì)毒害神經(jīng)系統(tǒng)，損害心臟、腎臟功能?！岸纠苯贰敝?，每千克辣椒的二氧化硫殘留量達(dá)到了4.66克，高達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)的23倍。二氧化硫在人體內(nèi)無法代謝，在體內(nèi)積留過久會(huì)引起器官癌變。

而使用羅丹明B做為毒辣椒的染料，人體攝入后會(huì)對(duì)肝臟造成較大損害，長期攝入會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。通常被一些不法商販用來對(duì)辣椒粉、豆制品染色。經(jīng)老鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羅丹明B會(huì)引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質(zhì)。且有研究顯示，羅丹明B會(huì)直接危害到人體的身體健康，具有潛在的致癌、致突變性和心臟毒性。