假雞精就是一些不法分子為牟取暴利，不惜開設(shè)地下窩點(diǎn)加工制造偽劣雞精。這些仿造名牌的雞精，或雞肉含量極少，或根本就不含有雞肉，而采用魚骨粉、淀粉、胡椒粉、蒜粉、鹽等混合制成。這類偽劣雞精均是在衛(wèi)生環(huán)境極差、大腸肝菌等細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)的作坊內(nèi)生產(chǎn)的。

食用假雞精對(duì)身體有害嗎？

根據(jù)《雞精調(diào)味行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，雞精的主要成分包括谷氨酸鈉，也就是味精，還有氯化物也就是鹽，以及核苷酸二鈉。而鑒定結(jié)果顯示，冒牌雞精中的谷氨酸鈉、核苷酸二鈉等主要理化指標(biāo)都不合格。不僅如此，這些冒牌雞精當(dāng)中還檢測(cè)出了淀粉、香精。另外，為了有個(gè)好的賣相，還加了一些雜七雜八的色素。食用了它后，可能會(huì)給健康帶來危害。

據(jù)專業(yè)人士介紹，這些冒牌雞精摻有工業(yè)鹽，經(jīng)常食用此類“雞精”會(huì)傷害腎，嚴(yán)重的會(huì)造成腎炎；假冒雞精主要成分中還含有日落黃色素，是一種致癌性添加劑。