什么是垃圾食品？

所謂垃圾食品，一類是指除熱量外無其他營養(yǎng)成分的食物，另一類是指提供超過人體需求并造成多余成分的食品。

垃圾食品會(huì)致癌嗎？

在我國，垃圾食品的消費(fèi)群非常龐大：青少年是漢堡、薯片、炸雞等外來垃圾食品的主要消費(fèi)群，中老年人則是油條、咸菜等傳統(tǒng)垃圾食品的主要消費(fèi)群。

醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，垃圾食品有10多種化學(xué)物質(zhì)有致癌作用，其中亞硝胺類、苯并芘和黃曲霉素是公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)，它們都與飲食有密切關(guān)系。

而亞硝胺類幾乎可以引發(fā)人體所有臟器腫瘤，其中以消化道癌最為常見。亞硝胺類化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、煙酒、熏肉、烤肉、海魚、罐裝食品以及飲水中。不新鮮的食品(尤其是煮過久放的蔬菜)內(nèi)亞硝酸鹽的含量較高。

綜上所述，垃圾食品可以致癌、經(jīng)常進(jìn)食燒烤、油炸、麻辣類食品會(huì)增加癌癥的發(fā)生概率，但不能說吃多了垃圾食品就一定會(huì)的癌癥 。因此，垃圾食品吃多會(huì)致癌，這種說法是假的。

責(zé)任編輯:陳淼琪