現(xiàn)代社會，生活節(jié)奏快，大家都是早出晚歸，很多人吃早餐都是在路上解決，甚至是根本顧不上吃早餐。很多人都覺得吃不吃早餐無所謂，反正午餐多吃點就好了，殊不知，早飯欠缺對我們的身體健康損害還是很大的。那么如何科學(xué)吃早餐呢？佰佰安全網(wǎng)為您介紹一下這方面的老人飲食安全知識。

早餐的重要性

一頓營養(yǎng)的早餐是一天生活的開始。對將近10個小時不停消耗能量卻沒有補充的身體來說，早餐格外重要。早餐喚醒了身體，開啟了身體高效的新陳代謝；早餐能把能量最先供給到大腦，以便讓我們有清晰的思路和判斷力進行一天的工作、學(xué)習(xí)。不吃早餐，不僅會營養(yǎng)失衡、引起胃腸疾病，還會出現(xiàn)身體不適、容易衰老、精神無法集中等各種問題哦！因此說早餐非常重要。

吃早餐的好處

1.讓身材保持勻稱

現(xiàn)代科學(xué)家認為，不吃早餐是肥胖的主要原因之一。據(jù)統(tǒng)計，每天吃早餐的人，其新陳代謝速度的比平均水平快3%至4%，而從不吃早餐的人，其新陳代謝速度則比平均水平慢5%至6%。也就是說，不吃早餐的人每年要胖3至6公斤。

原因很簡單，早上沒有得到的營養(yǎng)，身體會在午餐和晚餐甚至是宵夜中補回來。而且大多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家認為，身體里沒有消耗掉的早餐并沒有轉(zhuǎn)化成脂肪，相反，它可以讓你一整天都沒有饑餓感。所以，早餐如果食用蕎麥粥或者燕麥片，之后的一整天都會減少甜食和高熱量食物的攝入。

2，保護心臟和血管

大多數(shù)研究都表明，早餐能降低血液中血小板和血液中膽固醇的含量，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險。

3，提高大腦工作效率

如果大腦不能從早餐中獲得足夠的營養(yǎng)，它將拒絕工作，或者放慢工作的速度。

4，幫助緩解壓力

早餐就像充電，為我們補充足夠的礦物質(zhì)和維生素，幫助我們戰(zhàn)勝壓力。

5，提高人體免疫力

很多研究都表明，人體腸道菌群在免疫力形成過程中十分重要。正確的吃早餐，能為我們提供足夠數(shù)量的益生菌，從而幫助機體免受各種疾病的困擾。

6，預(yù)防膽結(jié)石

兩餐間隔時間過長會導(dǎo)致膽汁在膽道系統(tǒng)和膀胱中變稠，甚至停滯，最后形成結(jié)石。所以，吃早餐可以讓你花最少的錢預(yù)防結(jié)石。

7，我們的“身體鬧鐘”

研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃的越早，你的身體就越早開始工作。

8，帶來好心情

一杯香濃的咖啡和香甜的餅干，還有什么能像早餐這樣一大早就帶給你好心情!此外，在一個放松的氛圍里吃早餐，能幫助你整理好心情迎接全新的一天。

9，提升注意力

研究發(fā)現(xiàn)，有吃早餐習(xí)慣的人，遇到車禍的幾率更校因為早餐為大腦提供了充足的營養(yǎng)，讓注意力更集中。

吃早餐的原則有哪些？

原則一：就餐時間

一般來說起床后20-30分鐘再吃早餐最為適合，因為這個時候人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5個小時為好，也就是說早餐7~8點之間為好。如果早餐過早，那么食量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將中餐相應(yīng)提前。

原則二：營養(yǎng)搭配

基本要求是：主副相輔，干稀平衡，葷素搭配。要進食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、稀飯等。早餐所供熱量要占全天熱量的30%，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質(zhì)，如蛋類、肉松、豆制品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、涼拌小菜、水果等。

原則三：容易消化

早餐起床后，消化能力較弱，多數(shù)人會出現(xiàn)食欲不佳的癥狀。所以，早餐食物必須是容易消化、營養(yǎng)豐富又不大油膩的。特別要注意食物不宜過涼，否則會降低腸胃的消化能力，尤其在寒冷季節(jié)里，容易引起腹瀉等問題。

原則四：保證水分

早餐要攝入至少500ml的水分，既可以幫助消化，又能為身體補充水分，排除廢物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或溫開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘笈之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然后再出門。

如何科學(xué)搭配早餐？

何為完美早餐?科學(xué)的早餐應(yīng)包括四種類別的食物，它們是：

1、以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等。

2、以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。

3、以供應(yīng)無機鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。

4、奶類與奶制品、豆制品。

如果早餐中上述4類食物都有，則為營養(yǎng)充足的早餐;如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。

早餐食譜如何搭配

基本搭配：牛奶加面包。這兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)，還有豐富的鈣，保證了基本的能量供給。其中，面包也可以用饅頭、稀飯、包子等營養(yǎng)成分相當?shù)闹魇炒妗?

豐盛搭配：雞蛋、火腿。加強了蛋白質(zhì)的補充，彌補了傳統(tǒng)早餐蛋白質(zhì)不足的缺點。

盡量搭配：水果。早餐加一個水果，可以充分補充維生素，如香蕉、橘子、蘋果等，宜選擇當令的水果。

推薦搭配：蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿卜、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以補充纖維素的不足，而且這些蔬菜生食爽脆、口感好，營養(yǎng)物質(zhì)也不易破壞。

吃早餐應(yīng)避開哪些錯誤方式？

可以說，正確的吃早飯，對于身體保健好處極多，而錯誤的吃早飯則會傷害到身體，下面就來說說，這樣吃早飯容易傷身。

1、吃早飯時間太早

在生活中，有些人早上吃早飯的時間過早，有些人的工作，決定了他們需要早上早早起床。天剛剛亮，就起床，這個時候，補充身體營養(yǎng)無疑很重要，不少人會在五點之前，甚至更早的時間就起床吃東西。

認為這樣能夠補充身體的需要，其實不然，在六點之前，身體的器官仍然處于休息的狀態(tài)，這個時候，吃早飯容易損傷腸胃。

把吃飯的時間制定在六點半到八點半之間，對于腸胃的運行有極好的作用。希望大家要多加注意，早飯不要吃的太早。

2、早飯不要吃的太急

有些人吃早飯的時間過快，在三兩分鐘就把飯吃完了，卻不想，這樣快速的吃早飯，其實對于身體是有傷害的。

吃飯過快容易造成消化不良的發(fā)生，進而會導(dǎo)致肥胖的幾率翻倍，食物需要細致的咀嚼，要是咀嚼不細，容易造成胃腸的負擔加重。

這樣在一定程度上會患上胃食管反流的情況，要是食用的早飯過熱，甚至還會傷害食道，造成食道癌的發(fā)生。

在早上吃飯的時間，控制在15分鐘，這樣對于食物的消化會更好，希望大家要多加注意。

3、不要吃不干凈早餐

在早上同樣有一個需要注意的地方，那就是不要吃不干凈的食物。例如，油條。

中國人的早餐是離不開豆?jié){油條，看似較好的搭配方式，其實會傷害健康，這樣的飲食其實對于健康有較大的傷害。

油條其實并不干凈，其中的油脂過多，對于健康傷害極大，長時間食用，還會造成血脂升高。

總之，在準備早餐時原則是主食花樣多，營養(yǎng)平衡。還可根據(jù)每個家庭經(jīng)濟情況、口味、飲食習(xí)慣來安排。讓孩子們吃好早飯，學(xué)習(xí)向上，身體健康成長。