隨著生活水平的提高，人們對于飲食的要求不再是簡單的吃飽就行，而是要求色香味俱全，重口味的食物似乎也受到人們的歡迎，給味蕾帶來更多的刺激，咸、鮮、香、麻、辣，讓人欲罷不能。那么，老人重口味對健康危害大嗎？佰佰安全網(wǎng)為您普及相關(guān)的老人飲食安全知識。

什么是重口味？

重口味是一個網(wǎng)絡(luò)流行詞語，在這里指應(yīng)用于人的味覺上，形容味覺量的濃度較大，特別喜歡吃偏咸、辣、酸之類。通常來說，重口味食物即重油、重鹽、重調(diào)味劑、重糖等食物。

老人重口味對健康危害大嗎？

重口食物雖然能給老人不一樣的味覺享受，但是也可能會帶來更多的健康問題，危害很大。

麻又辣

麻辣的菜肴深受許多老人的喜愛，鮮艷的顏色，看起來賞心悅目，未動筷便已垂涎欲滴，吃上一口，不禁令人直呼爽快，食欲大開。

消化系統(tǒng)健康的老人吃辣椒有一定的好好處，可以補充辣椒紅素，而這種成分具有很好的抗氧化效果，可以預(yù)防某些癌癥的發(fā)生。但是如果消化系統(tǒng)有炎癥，比如胃炎、腸炎，辣椒過度的、反復(fù)的刺激會讓腸黏膜細(xì)胞受損修復(fù)，再受損再修復(fù)，在這個反復(fù)受損、修復(fù)的過程中可能會誘發(fā)癌癥。那些一吃麻辣就上火、便秘和一吃麻辣就拉肚子的老人，應(yīng)該盡量少吃又麻又辣的食物，時刻關(guān)注和保護(hù)自己的腸胃健康。

幸福甜

相比于麻辣的豪爽，甜味能給人的幸福的感覺，有的老人認(rèn)為吃糖能讓人感覺開心。

實際上，攝入太多的糖所帶來的疾病可能會多過給你的甜蜜感。由于糖過量而導(dǎo)致的各種疾病數(shù)不勝數(shù)，如齲齒、缺鈣、痛風(fēng)、糖尿病等。糖過量還容易消耗體內(nèi)的各種維生素，而維生素的缺乏就會導(dǎo)致老人人體免疫力低下，另外，糖過量人體血液中白細(xì)胞吞噬細(xì)菌的能力會明顯下降，兩方面的因素會讓人體免疫力持續(xù)降低。免疫力低的人，各種癌癥都容易找上門。

油脂香

足夠的油脂可以保證食物的美味，這就是為什么少油的食物容易被人嫌棄，而油炸食品尤其受青睞的原因。但是食用過多的油脂可能會帶來肥胖，然后引發(fā)更多的疾病，包括各種癌癥，如前列腺癌、腸癌、淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌等。大多數(shù)人追求油炸、熏烤的美食，這些烹調(diào)方式都是高油脂、高溫加熱，會產(chǎn)生致癌物。另外油脂高溫后，容易發(fā)生氧化，尤其是大豆油、亞麻籽油、芝麻油、玉米油等，這些油含有豐富的多不飽和脂肪酸，對熱不穩(wěn)定，容易被破壞（氧化），從而加速機體氧化反應(yīng)的發(fā)生，產(chǎn)生過多的自由基，增加癌癥的發(fā)生率。

大冷大熱

相比于咸油麻辣，有些老人更喜歡滾燙的食物所帶來的刺激。但是人體口腔能夠承受的最高溫度是65℃，食管是45℃，將食物放到嘴里感覺不是很燙，但是可能會傷害到食管，或者是口腔感覺太燙，干脆咽下去，這種舉動更糟糕，會嚴(yán)重?fù)p傷食管的黏膜細(xì)胞。人體細(xì)胞都有自我修復(fù)的功能，但是如果經(jīng)常吃很燙的食物，黏膜反復(fù)的損傷、修復(fù)就會誘發(fā)癌變。

不僅僅是過熱的食物，太涼的食物也一樣，不僅損傷黏膜，還會引起腸胃痙攣，讓腸胃功能減弱。所以吃東西不要兩極化，我們的身體受不了經(jīng)常大喜大悲的刺激，同樣受不了大冷大熱的常常光顧。

老年人應(yīng)做到清淡飲食

清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。如：清淡三文魚等。從營養(yǎng)學(xué)角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。

清淡飲食最根本的原則就是，食物要多樣化，主食應(yīng)以谷類為主，多吃蔬菜水果，經(jīng)常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉。在此基礎(chǔ)上，再提倡清淡少鹽，對脂肪和食鹽的攝入量加以控制。這里要特別推薦“一到七”的清淡飲食模式。

一個水果。每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。

兩盤蔬菜。每天應(yīng)進(jìn)食兩盤品種多樣的蔬菜，其中一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。最好生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜等，避免加熱時破壞維生素，實際攝入量保持在400克左右。

三勺素油。每天烹調(diào)用油限量為3勺，而且最好食用植物油，可光潔皮膚，保護(hù)心血管健康。

四碗粗飯。每天4碗雜糧粗飯能壯體、美身段。

五份蛋白質(zhì)食物。每天吃肉類50克（最好是瘦肉）；魚類50克；豆腐或豆制品200克；蛋1個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動物蛋白質(zhì)的方法，經(jīng)濟(jì)實惠而且動物脂肪和膽固醇相對減少，是公認(rèn)的健康飲食。

六種調(diào)味品。盡量用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調(diào)味品調(diào)味，可提高食欲，解毒殺菌，舒筋活血。

七杯白開水（每杯200毫升）。每天喝水不少于7杯，以補充體液，促進(jìn)代謝。應(yīng)注意的是，要少喝加糖或帶有色素的飲料。

老年人飲食避免重口味注意事項

每日攝鹽應(yīng)小于6克

鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，過多的鹽會加重腎臟負(fù)擔(dān)，損害腎臟功能；甚至發(fā)生高血壓等病。很容易影響健康。每天不易攝鹽過多，應(yīng)以小于6克為宜。

切記不能過量食糖

糖是家庭必備食品，但在糖的甜蜜之中卻隱藏著對人體健康潛在的威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導(dǎo)致多種疾病。在烹飪中應(yīng)用廣泛，但一般不宜單獨使用。能去魚腥，解油膩，提味增鮮，開胃爽口，增強食欲。但糖尿病人、肝炎病人要盡量少攝取。

醋不宜大量飲用

醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍的患者，更要避免喝醋，以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋，否則會消弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

溫馨提醒：老年人應(yīng)該清淡的飲食，重口味對于食材的品質(zhì)已經(jīng)失去鑒別能力，內(nèi)臟處理鈉和各種代謝廢物的負(fù)擔(dān)也太重了，危害很大。因此老年人應(yīng)少吃甚至杜絕吃重口味食物。