現(xiàn)在我們吃的糧食是越來越“細(xì)”、越來越少，特別是“粗”糧更少，吃的肉類越來越多。飲食上的這種變化不僅不利于健康，反而會增加得慢性疾病的危險。那么老人喜吃精糧好嗎？佰佰安全網(wǎng)就本文來說說與之相關(guān)的老人飲食安全知識。

何謂精糧？

所謂精糧為可稱細(xì)糧，原則上是指加工后的成品糧。一般指面粉與大米等食糧，與“粗糧”相對而言。我國各地區(qū)的細(xì)糧，根據(jù)生活習(xí)慣的不同，細(xì)糧標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，除了西北以未加工的主糧小麥為細(xì)糧外，其他地區(qū)都是以主糧加工后的成品糧為細(xì)糧。

老人喜吃精糧好嗎？

有些老人不吃糙米粗糧，只吃精米白面，殊不知在稻麥的麩皮里，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全谷類、豆類、堅果類中含量最高。若經(jīng)過加工精制以后，這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去喂養(yǎng)大鼠及家兔，我們會發(fā)現(xiàn)動物就容易發(fā)生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。食物太精細(xì)，纖維素太少，不容易產(chǎn)生飽腹感，往往造成過量進(jìn)食而發(fā)生肥胖。因此，老年人長期進(jìn)食低纖維素飲食，血管硬化、高血壓的發(fā)病率則增高，所以說老年人并不適合常吃精糧，而適合吃粗糧。

老年人吃粗糧的好處

粗糧也就是五谷雜糧，與精糧相比，粗糧更有利于防止高血糖。由于加工簡單，玉米、高粱、小米、紅豆等一些粗雜糧中，含有較多的維生素、無機(jī)鹽、纖維素等物質(zhì)，經(jīng)常適當(dāng)?shù)爻砸恍┐旨Z，在主食攝入量一定的前提下，每天吃85克的全谷食品能減少慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險，可以幫助控制體重，是預(yù)防肥胖癥、冠心病、糖尿病、結(jié)腸癌等疾病的有效措施。

粗糧主要包含:

1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

老人吃哪種粗糧好？

1、玉米

玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。

此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。

2、大米

又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。

3、小麥

小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

4、高粱

高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

5、苡米

又叫薏米，其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。

現(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。

老年人吃粗糧的幾個方法

1、粗糧細(xì)作

玉米面可以做成發(fā)糕，加上幾粒紅棗，還可以加一點糖做成甜發(fā)糕。

把玉米面、豆面、小米面和在一起，做成窩頭，不僅口感好，而且營養(yǎng)可以互補。

2、雜糧粥

把各種雜糧放在一起熬成粥，美味又營養(yǎng)。

3、豆類

做成豆腐或豆制品，可以大大提高其中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

老年人吃粗糧注意事項

1、老年人吃粗糧最好采用熬粥的方式，這樣可以促進(jìn)粗糧的纖維素被吸收和利用，同時減少腸胃負(fù)擔(dān)避免腹脹的發(fā)生，保障腸胃正常循環(huán)。

2、老年人吃粗糧應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)，不能突然增加或者減少粗糧進(jìn)食分量，這樣容易造成老年人腸胃不適反應(yīng)。為了幫助老年人腸胃適應(yīng)粗糧應(yīng)采用循序漸進(jìn)的方式不可操之過急。

3、老年人應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整粗糧攝取量，一般每天粗糧的攝取量在50至100克之間，進(jìn)食過少達(dá)不到養(yǎng)生保健的效果，進(jìn)食過多容易造成腸胃消化不良的發(fā)生。

以上就是老年人喜吃精糧好不好的相關(guān)介紹，我們從本文可知，老年人在生活中盡可能多吃一些粗糧，少吃一些精糧，這樣才有助于身體健康養(yǎng)生哦！