人體衰老是自然現(xiàn)象，容顏都會長皺紋，隨著年紀的增長，老年人的各項生理漸漸發(fā)生變化，逐漸衰老，免疫力下降，因此可以從飲食方面著手，這樣不僅能夠有效的清除身體中的垃圾，對于細胞中的新陳代謝速度也會大大的提高。那么，老人怎樣食補有益呢？佰佰安全網為您普及相關的老人飲食安全知識。

什么是食補？

食補是指利用食物營養(yǎng)功效結合自己身體情況，通過進補膳食來達到增強抵抗力，免疫力，以達到一個健康的體魄，從而延年益壽、強健體魄。

老年人食補的重要性

進入老年，由于“五臟皆虛”，所以老年之疾虛證居多。在治療上應“虛者補之”?！靶尾蛔阏?，溫之以氣，精不足者，補之以味。”味者，五味也，五味調和，則可補益精氣。說明補養(yǎng)之法，既有藥補又有食補。作為老年人，精血日漸衰虧，適當進行食補，能起到扶正祛邪，強身健體，延年益壽的作用。

老年人食補的原則

食物要多樣

任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)，多種食物混吃并調配得當才可以相互補充，發(fā)揮更大的營養(yǎng)效果。

飲食要適當

人進入老年期后，由于內分泌和新陳代謝的變化，對饑飽的自控能力和耐忍受能力都比較差。過飽或過饑都可能發(fā)生意外，因此饑飽要適度。

油脂要適當

老年人的膳食提倡清淡，每日烹調用的植物油也不宜過多。

粗細要搭配

食物纖維可以幫助腸道蠕動，預防老年便秘、腸道腫瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但過多的食物纖維，特別是粗纖維也會影響微量營養(yǎng)素的吸引，所以在膳食里應該合理搭配。

食鹽要限量

長期攝取過量的鹽，與高血壓及某些腫瘤的發(fā)病率有一定的關系，老年人應該養(yǎng)成“口輕”的飲食習慣，每日食鹽的攝取量以5至6克為宜。

甜食要少吃

過量的糖類食物能夠引發(fā)高脂血癥，也易導致肥胖，對牙齒也有極大的傷害，所以老年人應該少吃甜食為好。

三餐要合理

養(yǎng)成良好的飲食習慣有益于健康。早餐的進食食量應占一日總量的30%，中餐要吃好，占一日的30-40%，晚餐要清淡，占一日的25-30%。切忌暴飲暴食。

老人怎樣食補有益呢？

1、適應個人特點

由于性別、年齡、生理狀況、形體差異以及個人生活習慣的不同，對膳食會產生不同的要求，因此，選用保健食品不能千篇一律。同樣的食品對一些人可能效果顯著，而對另一些人可能適得其反。例如牛奶對大多數人是理想的營養(yǎng)食品，但少數人體內缺少乳糖酶，食后就會出現(xiàn)不適及腹瀉；食用同量的桂圓肉，有人食后能安眠，有人則上火失眠。在對體質虛弱的老人進行食補時，要注意區(qū)別陽虛還是陰虛，陽虛宜多選用羊肉、狗肉等進補，而陰虛則宜食龜肉、鱉肉、蛤蜊肉等滋陰食品。

2、根據所患疾病的性質、表現(xiàn)選食

按照中醫(yī)理論，食療過程中應遵循寒者溫之、熱者涼之、虛者補之、實者瀉之的原則。而對疾病，則應根據其輕重緩急的不同，遵循急則治其標，緩則治其本的原則。標是疾病的臨床表現(xiàn)和癥狀，本是疾病發(fā)生的機理和病機，一般慢性疾病多從治本著手，急性病則多先治其標再治其本或標、本同治。

3、注意飲食中的性味

食物的性，指寒、熱、溫、涼四種性質；食物的味，指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。一般寒涼食物有清熱泄火、解毒消炎的作用，適合于春夏季節(jié)或患溫熱性疾病的人食用，這類食物有糧谷、綠豆、赤小豆、梨、香蕉、柿子等；而溫熱食物則有溫中、補虛、除寒的作用，適合于秋冬季節(jié)或患虛寒性疾病的人食用，這類食品有糯米、肉類、鯽魚、黃鱔等。

不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋潤、疏通血脈、運行氣血、強壯筋骨、增強機體抵抗力，常用食品有蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、蘿卜、各種酒類等；甘能補益和中、緩急止痛，常用食品有大棗、糯米、動物肝臟、鴨梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；酸有收斂固澀作用，與甘味配合能滋陰潤燥，常用食品有食醋等；苦能泄火燥濕堅陰，與甘味配合有清熱利尿、祛濕解毒的作用，如苦瓜、茶葉等；咸有軟結散結瀉下作用，如海產品、豬腰子、鴿子肉等，而淡味食品有滲濕利尿作用，如苡米、白扁豆、冬瓜、藕、花生、雞蛋等。

4、因時因地靈活選食

一年四季春溫、夏熱、秋涼、冬寒，氣候的不斷變化，對人體生理機能會產生一定影響。中醫(yī)學認為飲食順應四時變化，能保養(yǎng)體內陰陽氣血，使正氣存內，邪不可干。一般認為春季氣候溫暖、萬物生機盎然，宜食清淡，可食麥涼之，應多吃些菜粥，如薺菜粥；夏季氣候炎熱、多雨濕重，可食菽涼之，宜食甘涼之物，如綠豆湯、荷葉粥、薄荷湯、西瓜、冬瓜等；秋季氣候轉涼干燥，宜食能生津的食品，如藕粥等；冬季寒冷，食品宜溫熱，可食八寶飯、涮羊肉、桂圓棗粥等，以溫補機體精氣。地理環(huán)境不同，對食物結構也有較大影響，而且如飲食不當，還會發(fā)生水土不服，所以也應加以考慮。

老年人食補注意事項

宜素少葷

醫(yī)學研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食或經常飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，導致誘發(fā)多種疾病。因此，老年人的食譜應以素為主。

宜鮮忌陳

新鮮食品營養(yǎng)豐富，易于消化吸收。老年人的食物以隨購隨食為好。尤其是夏季，以免腸胃受累，引起某些疾病。

宜少忌多

老年人食物應依據少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿，是老年人飲食生活中之大忌，長些以往，不利健康。

宜淡忌咸

過咸、過甜、過辣的口味對老年人都不適宜，患有高血壓、心腎疾病的老年人，口味更宜清淡。

宜溫忌冷

老年人為虛寒之體，溫食可暖胃養(yǎng)身。平日里應少吃冷食，更忌生食。即使在盛夏伏暑，過食冷飲也會對老年人的身體健康疾病危害。

總結:老年人正確的食補能夠很好的預防肌肉以及骨骼出現(xiàn)快速的老化，對于人體血壓也具有很好的平衡作用，令老年朋友的身體越來越年輕。