現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食補(bǔ)是全面攝取營養(yǎng)的最好方法，而且還可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生。那么，就老年癡呆癥這種疾病而言，老人常吃哪些食物能預(yù)防老年癡呆呢？佰佰安全網(wǎng)來說說與之相關(guān)的老人飲食安全知識(shí)。

什么是老年癡呆？

阿爾茨海默?。?span>AD）是一種起病隱匿的進(jìn)行性發(fā)展的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病。臨床上以記憶障礙、失語、失用、失認(rèn)、視空間技能損害、執(zhí)行功能障礙以及人格和行為改變等全面性癡呆表現(xiàn)為特征，病因迄今未明。65歲以前發(fā)病者，稱早老性癡呆；65歲以后發(fā)病者稱老年性癡呆。

老人患老年癡呆的原因

1、內(nèi)分泌疾患：如甲狀腺功能低下癥和副甲狀腺功能低下癥都可能引起癡呆。

2、腦變性疾病：腦變性疾病引起的癡呆有許多種，最為多見的是阿爾茨海默病性癡呆，在老年前期發(fā)病的又叫做早老性癡呆。其發(fā)病緩慢，為逐漸進(jìn)展的進(jìn)行性癡呆。除此之外，還有皮克病、廷頓舞蹈病性癡呆、進(jìn)行性核上性麻痹、帕金森病性癡呆等等。后面的這些癡呆都比較少見。

3、腦血管?。鹤畛Ｒ姷挠卸喟l(fā)性腦梗死性癡呆，是由于一系列多次的輕微腦缺血發(fā)作，多次積累造成腦實(shí)質(zhì)性梗死所引起。此外，還有皮質(zhì)下血管性癡呆、急性發(fā)作性腦血管性癡呆，可以在一系列腦出血、腦栓塞引起的腦卒中之后迅速發(fā)展成癡呆，少數(shù)也可由一次大面積的腦梗死引起?？傊X血管病也是老年癡呆較為常見的病因。

4、營養(yǎng)及代謝障礙：由于營養(yǎng)及代謝障礙造成了腦組織及其功能受損而導(dǎo)致癡呆。如各種臟器引起的腦病，像腎性腦病，是慢性腎功能衰竭、尿毒癥引起腦的缺血、缺氧，可以導(dǎo)致癡呆;其他如肝性腦病、肺性腦病等都可導(dǎo)致癡呆。營養(yǎng)嚴(yán)重缺乏，如維生素B1、B12以及煙酸、葉酸缺乏癥均可導(dǎo)致癡呆。糖尿病及高脂血癥都可引起大、中動(dòng)脈血管發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化，小血管及微血管基底膜增厚，可引起腦梗死及腦出血，導(dǎo)致血管性癡呆。

5、腫瘤：惡性腫瘤引起代謝紊亂可導(dǎo)致癡呆，腦腫瘤也可直接損傷腦組織導(dǎo)致癡呆。

6、藥物及其他物質(zhì)中毒：酗酒、慢性灑精中毒者引起的老年癡呆并不少見，中是還沒有被人們所認(rèn)識(shí)。長期接觸鋁、汞、金、銀、砷及鉛等，防護(hù)不善，引起慢性中毒后可以導(dǎo)致癡呆。一氧化碳中毒也是常見的導(dǎo)致急性癡呆的原因之一。

7、遺傳因素：國內(nèi)外許多研究都證明，老年癡呆患者的后代有更多機(jī)會(huì)患上此病。但是，其遺傳方式目前仍不清楚。有人認(rèn)為是顯性基因遺傳;有人則認(rèn)為是隱性基因遺傳;也有人認(rèn)為是多基因常染色體隱性遺傳，且遺傳作用可受環(huán)境因素和遺傳因子的突變所制約，以致中斷其遺傳作用。也有一些研究認(rèn)為老年呆屬非遺傳性疾病，如血管性癡呆與遺傳無直接關(guān)系。

8、艾滋病：艾滋病是導(dǎo)致老年癡呆的原因之一。目前已知老年人患艾滋病早期即可出現(xiàn)進(jìn)行性癡呆，并已證明是中樞神經(jīng)系統(tǒng)可以直接感染人免疫缺陷病毒(HIV)。

9、梅毒：梅毒螺旋體可以侵犯大腦，產(chǎn)生精神和神經(jīng)癥狀，最后導(dǎo)致麻痹以及日益加重的智力減退和個(gè)性變化，即所謂的麻痹性癡呆。

10、其他：腦外傷、癲癇的持續(xù)發(fā)作，以及正常壓力腦積水等原因均可引起老年癡呆。此外，老年人長期情緒抑郁、離群獨(dú)居、喪偶、文盲、低語言水平、缺乏體力及腦力鍛煉等，也可加快腦衰老的進(jìn)程，誘發(fā)老年癡呆。

老年性癡呆有什么臨床表現(xiàn)？

1、局灶癥狀:在本病病程中，偶可出現(xiàn)局灶癥狀。如損害新皮質(zhì)區(qū)最早并最多出現(xiàn)的命名性失語，也可有其他形式失語，以及各種失用、失認(rèn)、失算癥，最終認(rèn)識(shí)能力可全部喪失。

2、行為改變:行為先見幼稚苯拙，常進(jìn)行無效勞動(dòng)，其后可有無目的性勞動(dòng)。例如翻箱倒柜，亂放東西，忙忙碌碌，不知所為;愛藏廢物，視作珍寶，怕被盜竊;不注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，衣臟不洗，晨起不漱，有時(shí)出現(xiàn)悖理與妨礙公共秩序的行為，影響治安。也有動(dòng)作日漸少，端坐一隅，呆若木雞。晚期均行動(dòng)不能，臥床不起，兩便失禁，生活全無處理能力，形擬植物狀態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，60%一般在入院后6個(gè)月內(nèi)死亡，80%在入院后18個(gè)月內(nèi)死亡，死亡原因主要為繼發(fā)性感染。

3、智力衰退:最初，常為衰老加速惡化，短期內(nèi)出現(xiàn)思維遲緩、粘滯與僵化，自我中心更甚，情緒不易控制，注意力不集中，迂贅，做事馬虎。不出數(shù)載，便出現(xiàn)惡性型遺忘，由偶爾遺忘發(fā)展成經(jīng)常遺忘，由遺忘近事而進(jìn)展到遠(yuǎn)事，由遺忘事件的細(xì)節(jié)而涉及到事件本身。

即刻回憶嚴(yán)重受損，幾小時(shí)甚至數(shù)分鐘前發(fā)生的事都無法回憶，以致時(shí)間記憶幅度縮短。最終可嚴(yán)重到連其姓名、生日及家庭人口都完全遺忘，好象生活在童年時(shí)代一樣，并常伴計(jì)算力減退。在記憶缺損的同時(shí)，又可出現(xiàn)定向障礙。如出門后不認(rèn)識(shí)回家路線;赴廁完畢，就找不到所睡的病床等。聯(lián)想困難，理解力減退，判斷力差。起初表現(xiàn)為工作毫無計(jì)劃性與創(chuàng)造性，繼則連原來熟悉的工作都無法完成。

例如，名廚師竟掌握不了火侯與佐料的配用，烹調(diào)的菜肴非生即焦，非淡即咸，無法進(jìn)口。嚴(yán)重時(shí)，連他人言談都無法理解，令其脫衣則張口，令其伸手則久站不動(dòng)。

4、情感障礙:起初，情感可較幼稚，或呈童樣欣快，情緒易激惹。嗣后表情呆板，情感遲鈍。

5、外貌改變:老年性癡呆患者外貌衰老，常顯得老態(tài)龍鐘，滿頭白發(fā)，齒落嘴癟，角膜有老年環(huán)。瞳孔對光反應(yīng)偶見遲鈍。感覺器官功能減退，生理反射遲鈍，軀體彎曲，行走不穩(wěn)，步態(tài)蹣跚，體重減輕，肌肉廢用性萎縮，不自主搖頭，口齒含糊，口涎外溢，手指震顫及書寫困難等。

由上述內(nèi)容我們可以看出老年癡呆癥的癥狀是非常可怕的，因此我們要做好預(yù)防準(zhǔn)備，首要任務(wù)是從飲食調(diào)理。

老人常吃哪些食物預(yù)防老年癡呆？

南瓜。富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。

胡蘿卜。眾所周知，胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富，當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時(shí)，β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。

納豆。所含的粘蛋白能抑制血糖值上升；納豆還含納豆激酶，能促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防腦梗塞。

雞胸肉。各部位的雞肉里，獨(dú)雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

番茄。含有番茄紅素，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。

西蘭花。含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化力極強(qiáng)。

豆芽。富含一種植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化作用和排毒能力都很強(qiáng)。

海魚。像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。

姜黃。富含姜黃素，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。印度人據(jù)稱老年癡呆癥的發(fā)病率只有歐美人的1/4，可能就與印度人常吃富含姜黃成分的咖喱有關(guān)。

鱷梨。富含維生素E，它被確認(rèn)能降低老年癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。鱷梨還富含不飽和脂肪酸，對血管很有好處。

預(yù)防老年癡呆的飲食原則

日常生活中老年癡呆癥的飲食要均衡，避免攝取過多的鹽分及動(dòng)物性脂肪。一天食鹽的攝取量應(yīng)控制在10克以下，少吃動(dòng)物性脂肪及糖，蛋白質(zhì)、食物纖維、維他命、礦物質(zhì)等都要均衡攝取。多吃魚或適當(dāng)補(bǔ)充魚油。脂肪酸在魚中含量豐富，還能預(yù)防心臟病的發(fā)生。

要清淡，品種多樣化。保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)，多食富含維生素、纖維素的食品，忌營養(yǎng)攝入不足或維生素缺乏。老年癡呆的飲食有著很密切關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)牛奶、雞蛋、魚、肉、動(dòng)物肝臟等優(yōu)質(zhì)蛋白食品對大腦機(jī)能有強(qiáng)化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可補(bǔ)充維生素B、C、E，防止?fàn)I養(yǎng)不足引起的智能障礙。

老年癡呆癥的飲食還要節(jié)制飲食，不可過飽。一些研究人員把老年癡呆患者和健康的老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，患此病的老年人在壯年時(shí)期就食欲旺盛，晚飯吃得過飽。

老年人患上老年性癡呆，對自己和家庭都會(huì)產(chǎn)生影響和不便，大家還需要用心照料，多給老人愛和關(guān)懷。當(dāng)然預(yù)防永遠(yuǎn)是第一位。