有機(jī)苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，其營養(yǎng)價(jià)值很高的，那喝有機(jī)苦菊好處多嗎？

答案是肯定的。有機(jī)苦菊中含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)，從有機(jī)食品安全知識(shí)庫中了解到有機(jī)苦菊還有消暑保健、清熱解毒，殺菌消炎，明目，有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能等功效，另外有機(jī)苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經(jīng)，無毒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。

什么是有機(jī)苦菊？

有機(jī)苦菊，指的是在產(chǎn)地沒有任何污染、完全沒有使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)的情況下，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出原料，且在加工、包裝、儲(chǔ)藏運(yùn)輸過程中不受任何化學(xué)物品污染，并且符合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品認(rèn)證組織頒證的苦菊產(chǎn)品產(chǎn)品和再加工制品。

有機(jī)苦菊有哪些營養(yǎng)元素？

1、膳食纖維

苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。

2、胡蘿卜素

苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2．3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。

3、鈣

鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。

4、鐵

苦菊中豐富的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

5、煙酸

苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。

6、維生素A

苦菊中的維生素A有助于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)皮膚，保證眼睛的暗視力，促進(jìn)身體的生長發(fā)育。

7、維生素B1

苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

8、維生素B2

苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

9、維生素C

苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2．1倍。具有抗氧化，防癌，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營養(yǎng)素。

10、維生素E

維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。

11、鎂

苦菊中還有的微量元素鎂維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

12、錳

苦菊中含有的微量元素錳維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，穩(wěn)定血糖，參與骨的生長與再生。

13、銅

苦菊中含有的微量元素銅能夠協(xié)助骨、血紅蛋白和紅細(xì)胞形成，保持頭發(fā)和皮膚色澤。

吃有機(jī)苦菊的好處有哪些？

1、防治貧血，消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌癥

苦菊水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

4、促進(jìn)人體的生長發(fā)育

苦菊能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

5、有機(jī)苦菊具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

6、有機(jī)苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng)。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，可生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等用、嫩葉可食。

吃有機(jī)苦菊的注意事項(xiàng)：

1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。

2、苦菊不宜能和蔥一起吃，影響營養(yǎng)素的吸收。

3、苦菊不宜和白蝦一起吃，影響食療效果。

結(jié)語：有機(jī)苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2．1倍，具有抗氧化，防癌，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營養(yǎng)素，有條件的家庭以后可以多喝一些有機(jī)苦菊，夏天的時(shí)候可以消暑保健、清熱解毒，平時(shí)可以對(duì)我們的身體起到殺菌消炎的作用，同時(shí)為了家人的飲食安全，多掌握一些食品安全小知識(shí)是非常有必要的。