目前市場上我們所用到的油可謂是五花八門。豆油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等等等等。今天主要給大家介紹的是調(diào)和油，大家都聽說過吧，下面跟隨安全網(wǎng)小編一起來了解下吧！

調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。現(xiàn)在調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一。

我們在平常生活中經(jīng)常能夠看到以及聽到調(diào)和油，但其實(shí)很大一部分人都沒有真正的了解過調(diào)和油。相較于其他的食用油而言，調(diào)和油對于人體而言是最健康、營養(yǎng)的。佰佰安全網(wǎng)小編跟大家一起了解調(diào)和油吧。

調(diào)和油在我們生活中也是非常常見的食用油之一，但是很大部分人還是不了解調(diào)和油的，今天安全網(wǎng)小編就跟大家一起來了解一下。

營養(yǎng)調(diào)和油

營養(yǎng)調(diào)和油（或稱亞油酸調(diào)和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。

經(jīng)濟(jì)調(diào)和油

以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價(jià)格比較低廉。

風(fēng)味調(diào)和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)合成“輕味芝麻油”。

煎炸調(diào)和油

用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調(diào)配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點(diǎn)高的煎炸調(diào)和油。例：山茶油符合標(biāo)準(zhǔn) 其耐高溫的特性是油品中最好的。

高端調(diào)和油

例如山茶調(diào)和油、橄欖調(diào)和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。

所謂調(diào)和油，是用兩種或兩種以上的食用油，根據(jù)需要按適當(dāng)比例調(diào)配出的一種食用油，目前市面上主要有風(fēng)味調(diào)和油、營養(yǎng)調(diào)和油和煎炸調(diào)和油三種類型，在網(wǎng)絡(luò)上，人們對調(diào)和油的好壞說法不一，今天佰佰安全網(wǎng)小編就帶著大家來分析分析吧。

調(diào)和油是根據(jù)一定比例配出來的一種食用油，這樣真的好嗎？不會破壞營養(yǎng)價(jià)值嗎？安全網(wǎng)小編來告訴大家調(diào)和油是不是真的好。

1、風(fēng)味調(diào)和油。在制作過程中不會考慮太多營養(yǎng)因素，主要是針對某個(gè)地區(qū)人們對油脂風(fēng)味的喜好來調(diào)配。例如把味道較輕的菜籽油、棉籽油等提煉和味道較重的花生油、芝麻油混合，按照比例調(diào)和出“輕口味花生油”或“輕口味芝麻油”，主要是為迎合注重口味的人群。

2、營養(yǎng)調(diào)和油。重點(diǎn)考慮的是營養(yǎng)配置比例，一般居家生活油脂中脂肪酸的比例應(yīng)該重點(diǎn)突出不飽和脂肪酸，針對孕婦嬰幼兒還要重點(diǎn)考慮多不飽和脂肪酸。所以，以不同人群為主要對象的營養(yǎng)調(diào)和油就出現(xiàn)了，例如用玉米油、葵花籽油、大豆油等配置富含亞油酸和維生素E的具有合理營養(yǎng)比例的營養(yǎng)油，供給三高等特殊人群食用。

3、煎炸調(diào)和油。我們在家煎炸食物時(shí)，往往效果不如飯店里味道好，一方面是油溫火候的掌握不當(dāng)，另一方面是油脂的選擇不同造成的。油炸食物想要好吃必須酥脆，而炸的油煙點(diǎn)要高才能讓食物酥脆。因此，使用氫化油和精煉過的棉籽油、菜籽油、豬油等可以調(diào)配出起酥性好且煙點(diǎn)高適合煎炸的油脂，但是，這一類油脂顯然對身體的健康是不利的。

大家從超市里一般可以買到前兩種，即普通的風(fēng)味調(diào)和油以及營養(yǎng)調(diào)和油，調(diào)和油各有利弊，選購的時(shí)候一定要識貨才是。了解更多相關(guān)食用油生活常識敬請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

說到油脂，大家最先想到的就是動物油和植物油。動物油有豬油、牛油等，植物油有花生油、玉米油、茶油、橄欖油等。除了這些，在生活中還有一類“調(diào)和油”。那么怎么去區(qū)分調(diào)和油的好壞呢？佰佰安全網(wǎng)小編來告訴大家吧。

以前我們接觸的最多的就數(shù)動物油和植物油了，現(xiàn)在生活中又出現(xiàn)了調(diào)和油，話說調(diào)和油真的好嗎？安全網(wǎng)小編來告訴大家吧。

橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在營養(yǎng)學(xué)界都是被公認(rèn)的營養(yǎng)價(jià)值高的油種，長期食用對人體健康起到保健作用。凡是調(diào)和油上標(biāo)明以上述油種為品名的調(diào)和油實(shí)則其含量較少，比如橄欖調(diào)和油，那么橄欖油含量的比例一般比較少，大多是以轉(zhuǎn)基因大豆油或是棕櫚油為主。

而這些并非為消費(fèi)者所知，還認(rèn)為自己花的錢很值得，買的全是高營養(yǎng)價(jià)值的食用油。所有調(diào)和油的瓶標(biāo)上“標(biāo)注的××調(diào)和油的巨大”的字樣具有一定的視覺沖擊力，加上品牌理念引導(dǎo)，廣告?zhèn)鞑サ臐B透，定然吸引著消費(fèi)者購買的欲望。其實(shí)只要消費(fèi)者細(xì)心觀察一下一些純食用油的價(jià)格，與調(diào)和油一比較，該調(diào)和油的所謂主要成分含量究竟有多少也就有個(gè)七八分清楚了。

調(diào)合油作為一種營養(yǎng)調(diào)配方式是沒有問題的，而市場上的調(diào)合油大多是以次充好，利用人們對健康的追求獲取高額利潤。漢字中有個(gè)“沽”字，現(xiàn)在最常用的意義即是“買賣”，例如：沽酒。買酒不稱為買酒而稱為沽酒，其原因在于商人在酒中對水。在買酒之前，有經(jīng)驗(yàn)的人往往需要先品嘗，確認(rèn)酒的品質(zhì)，而后才能定出價(jià)格。同樣，在香油中加入其它油脂也同樣可以通過品嘗確認(rèn)油的品質(zhì)。至于調(diào)合油，大概不會有人能夠品嘗出來的。因而有必要提醒各位，在購置調(diào)合油前還是三思而后行。

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葵花籽油，花生油，玉米油，橄欖油，調(diào)和油等等都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫囊恍┦秤糜汀＿@些食用油如此之多，而且也是我們在日常飲食中不可缺少的，今天佰佰安全網(wǎng)小編就跟大家一塊了解下調(diào)和油的作用和功效。

在現(xiàn)代生活中，油是人們烹飪食物時(shí)必不可少的，不管是什么菜肴，或多或少都離不開油，油也分很多種，其中調(diào)和油是油的一種，相信很多人對于這種油還是不很熟悉，因此大家都可能想問，什么是調(diào)和油呢，這是大家都想了解的，下面安全網(wǎng)小編帶大家一起來看看。

調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一。

調(diào)和油的功效與作用具體表現(xiàn)如下：

1、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、排毒解毒、開胃消食

2、油酸主要供熱量，亞油酸促進(jìn)生長發(fā)育治創(chuàng)傷，亞麻酸清洗血管，補(bǔ)充大腦眼睛亮。

很多人在現(xiàn)實(shí)生活中也是能夠吃到調(diào)和油的，但是買調(diào)和油的時(shí)候一定要注意挑選，要選擇油酸、亞油酸以及亞麻酸都含有的調(diào)和油食用，這樣的調(diào)和油對我們的身體才有好處。否則那些壞品質(zhì)的調(diào)和油吃多了容易導(dǎo)致身體生病，危害健康。了解更多相關(guān)食用油生活常識敬請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

說到油，大家經(jīng)常吃到的就是色拉油，其實(shí)也是最沒有營養(yǎng)的。我們經(jīng)常會吃到菜油以及豆油,調(diào)和油，這些比色拉油好很多。那么色拉油跟調(diào)和油有什么不同呢？下面就來介紹一下有色拉油和調(diào)和油有什么不同的。

調(diào)和油又稱調(diào)合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。那么這兩種油的區(qū)別在哪呢？安全網(wǎng)小編來告訴大家吧。

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經(jīng)過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。

色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應(yīng)專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質(zhì)期一般為6個(gè)月。目前市場上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外) 按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一。

現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。了解更多相關(guān)食用油生活常識敬請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

大家都知道高血壓的病人不能夠吃的東西有很多，關(guān)于高血壓病人能不能吃調(diào)和油這一問題佰佰安全網(wǎng)小編跟大家一起了解一下吧。

安全網(wǎng)小編來告訴大家吧，其實(shí)高血壓病人是可以吃調(diào)和油的。首先大家應(yīng)該先了解一下，什么是調(diào)和油以及調(diào)和油都有些什么功效，為什么高血壓患者就能夠使用呢?帶著問題大家一起來詳細(xì)了解一下!

調(diào)和油主要是根據(jù)使用的需要，從而將兩種或者兩種以上的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。但是在調(diào)和的油脂中沒有香油，調(diào)和之后的食用油可用作作熘、炒、煎、炸，以及涼拌用油。我們生活中一些極為常見的調(diào)和油多半是選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，經(jīng)過技術(shù)的調(diào)和之后就成為健康的食用油了。

不管是哪種類型的調(diào)和油，多半都是4∶1的健康調(diào)和油，所謂的4：1其實(shí)就是指其中含有4份亞油酸、1份亞麻酸的天然植物食用油。這種食用油不僅可以從數(shù)量上保證人體每天對2個(gè)必需脂肪酸的需求，除此之外還可以從質(zhì)量上達(dá)到均衡營養(yǎng)的目的。而且在這種調(diào)和油中還含有大量的亞油酸、亞麻酸，這些都是人體所必須的不飽和脂肪酸。

調(diào)和油含有的豐富的α-亞麻酸，在人體肝臟酶的作用下，生成二十碳五烯酸(簡稱EPA)和二十二碳六烯酸(簡稱DHA)。

EPA在臨床醫(yī)學(xué)上常稱為“血管清道夫”，長期食用對“三高”(高血脂、高血壓、高血糖)癥狀的人、心腦血管病患者、脂肪肝、肥胖癥均有較好效果。

DHA是人體大腦和視網(wǎng)膜的主要成分，對提高智商和增強(qiáng)視力有著很好的效果，它不僅適合于過度用腦的白領(lǐng)階層、企業(yè)高管，而且對嬰幼兒大腦的生長發(fā)育至關(guān)重要，還對預(yù)防老年性癡呆有很好的幫助。

從上面的分析可以知道通過研究已經(jīng)表明使用調(diào)和油對于高血壓患者是有好處的，如果長期堅(jiān)持食用的話，不管男女老少，所有的食用者都是能夠受益的!不僅有利嬰幼兒的腦部發(fā)育成長，還能對老年癡呆癥有一個(gè)預(yù)防作用，因此大家應(yīng)該多提倡使用調(diào)和油!了解更多有關(guān)調(diào)和油相關(guān)的食用油生活常識敬請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

安全網(wǎng)小編溫馨提醒

最好不要經(jīng)常使用同一種調(diào)和油，這樣對健康更加有利！

聽到橄欖油給大家的第一感覺就是膽固醇含量比較低，而且也有一定的保健效果。極大多數(shù)人都會選擇橄欖油，那么大家聽過橄欖調(diào)和油嗎？橄欖調(diào)和油和橄欖油一樣嗎？佰佰安全網(wǎng)小編來告訴大家吧。

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。所以橄欖油備受歡迎。因此也有人順勢推出了橄欖調(diào)和油，不過這兩種油的作用到底一樣不一樣卻很少有人知道，那么安全網(wǎng)小編跟大家一塊了解一下吧。

橄欖調(diào)和油并非橄欖油

市面上常見到的"橄欖葵花油"、"橄欖玉米油"、"橄欖食用調(diào)和油"等商品固然名稱中有“橄欖”二字，然而并非真正的橄欖油，而是橄欖調(diào)和油。橄欖調(diào)和油是由兩種及以上的植物油依照確定比例和諧而成的，單拿“橄欖油食用調(diào)和油”來說，雖然它的包裝上印著橄欖二字，但配料表：菜籽油、大豆油、橄欖油、玉米油……橄欖油被排在了第三位，而菜籽油才是這瓶油的主料。

關(guān)于市場上“橄欖油”商品魚龍混同，且沒有調(diào)和油的國家標(biāo)準(zhǔn)，很多商家不會將價(jià)格較貴的橄欖油作為主料，而是依據(jù)不同食用油的脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)比例進(jìn)行配比調(diào)制，這樣的商品只管養(yǎng)分價(jià)值上略顯遜色，然而總體契合國家規(guī)范。可以安全食用。而有些不法商家謀求利益，用飽和脂肪酸含量高達(dá)50%以上的棕櫚油，配上極少量的橄欖油，分配出冠以“橄欖油”稱號的商品，盡管其中脂肪酸比例適宜，但是時(shí)常食用此類油會對健康產(chǎn)生確定的影響。

知道了橄欖調(diào)和油并非傳統(tǒng)的橄欖油之后，可能有很多朋友都會感覺這是一種騙人的行為，在這里需要提醒您的是，我們所食用的食用油，只要是您可以控制好量，不要吃的太過油膩，一般都不會給人們的健康帶來什么影響的。了解更多相關(guān)食用油生活常識敬請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

我們在平常生活中經(jīng)常能夠看到以及聽到調(diào)和油，但其實(shí)很大一部分人都沒有真正的了解過調(diào)和油。按照理論來講調(diào)和油相較于其他的食用油而言，調(diào)和油對于人體而言是最健康、營養(yǎng)的。然而食用調(diào)和油卻缺乏明確的國家標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致很多商家利用標(biāo)準(zhǔn)上的漏洞來欺騙消費(fèi)者。下面就和佰佰安全網(wǎng)小編一起來了解一下現(xiàn)在國內(nèi)調(diào)和油市場所存在的問題吧。

目前市場上的調(diào)和油種類多達(dá)幾十種，讓人眼花繚亂。日前在市面上銷售的調(diào)和油的種類包括：花生油、山茶油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、核桃油、紅花籽油等以單一品種為主命名的調(diào)和油，還不乏諸如茶籽橄欖調(diào)和油等混合品種命名的調(diào)和油產(chǎn)品。 與此同時(shí)如此繁多的調(diào)和油也暴露出很多問題，下面就讓專注食品安全的安全網(wǎng)小編帶你一起了解一下吧。

1、價(jià)格差異很大

琳瑯滿目的調(diào)和油產(chǎn)品價(jià)格各不相同，差別明顯。甚至有些品種的調(diào)和油二者價(jià)格相差一倍多。同樣都是一線品牌的調(diào)和油，而兩者之間的市場價(jià)格相差很大，消費(fèi)者真不知該如何作出消費(fèi)選擇了？

2、無一家品牌調(diào)和油標(biāo)明油料比例

在北京的幾家超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)和油的組成油料由三四種到八九種不等，各品牌調(diào)和油對構(gòu)成油料成分標(biāo)注的比較詳細(xì)，卻沒有一個(gè)調(diào)和油品牌在標(biāo)簽上標(biāo)注了各種油料的配方比例。調(diào)和油里各種油品的比例到底是多少？據(jù)超市工作人員告知，他們也只是表示調(diào)和油的配方是按照含量多少來排列的，但并不清楚每種油品的比例。

很多消費(fèi)者都表示，由于沒有標(biāo)明各種原料油成分比例，平常在購買調(diào)和油的時(shí)候，“品牌”是他們判斷油品高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3、含量不明涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者

調(diào)和油里有什么、有多少？這樣的問題不僅令消費(fèi)者困惑，實(shí)際上，連“標(biāo)準(zhǔn)”也無法回答。距今為止，食用調(diào)和油已出現(xiàn)了約20個(gè)年頭，現(xiàn)雄踞三成以上食用油市場。而就是這樣一種歷史長、市場占有率高的大宗油種卻遲遲不見相關(guān)國標(biāo)規(guī)范。與此同時(shí)，現(xiàn)行的、也是已實(shí)行15年的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也無法回答上述問題。

由于目前我國還沒有出臺關(guān)于食用調(diào)和油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各家企業(yè)都根據(jù)自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配比生產(chǎn)，具體成分配比在食用油界一直諱莫如深，由此也沒有主動標(biāo)注的企業(yè)。這樣一來，標(biāo)簽不夠明確規(guī)范不說，也讓一些商家鉆了空子，借機(jī)誤導(dǎo)消費(fèi)者。比如，添加20%的橄欖油叫橄欖調(diào)和油，加了1%的橄欖油也可叫橄欖調(diào)和油。“目前食用調(diào)和油只有行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，至于含量的多少不屬于質(zhì)量問題，只要檢測下來符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就可以上市。”

4、消費(fèi)者難以“慧眼識貨”

橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在營養(yǎng)學(xué)界都是被公認(rèn)的營養(yǎng)價(jià)值高的油種，長期食用對人體健康起到保健作用。有關(guān)專家稱，凡是調(diào)和油上標(biāo)明以上述油種為品名的調(diào)和油實(shí)則其含量較少，比如橄欖調(diào)和油，那么橄欖油含量的比例一般比較少，大多是以轉(zhuǎn)基因大豆油或是棕櫚油為主。

而這些并非為消費(fèi)者所知，還認(rèn)為自己花的錢很值得，買的全是高營養(yǎng)價(jià)值的食用油。所有調(diào)和油的瓶標(biāo)上“標(biāo)注的××調(diào)和油的巨大”的字樣具有一定的視覺沖擊力，加上品牌理念引導(dǎo)，廣告?zhèn)鞑サ臐B透，定然吸引著消費(fèi)者購買的欲望。其實(shí)只要消費(fèi)者細(xì)心觀察一下一些純食用油的價(jià)格，與調(diào)和油一比較，該調(diào)和油的所謂主要成分含量究竟有多少也就有個(gè)七八分清楚了。了解更多相關(guān)食用油生活常識敬請關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。