花生也叫長生果，被譽(yù)為“養(yǎng)生第一堅果”。常吃花生的人患冠心病的風(fēng)險能減少35%?；ㄉ械哪承┏煞帜芙档偷兔芏戎鞍?壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。正因為如此，很多人就喜歡吃花生。這也正被一些不法分子看準(zhǔn)了時機(jī)，做了有毒花生，那么，毒花生對身體有什么危害呢？下面佰佰安全網(wǎng)小編來給您普及下相關(guān)的有毒食品安全知識吧！

什么是毒花生？

毒花生就是一些不法商家用外包裝上寫有“INDUSTRIALSALT”，即“工業(yè)用鹽”煮的花生。而按有關(guān)食品安全法規(guī)定，工業(yè)鹽是不能用于加工食品的。

食用鹽和工業(yè)鹽的區(qū)別

工業(yè)鹽指的是原鹽，原鹽有湖鹽、井鹽和海鹽之分，其中因為海鹽中的海水溶入了多種元素，所以海鹽的工業(yè)價值相對要高些，食用價值要低些。

食用鹽和工業(yè)用鹽的區(qū)別主要有以下幾個方面：食用鹽不光含碘，出廠前都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗，各項指標(biāo)都符合國家規(guī)定食用鹽標(biāo)準(zhǔn)，從外觀上看，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，無異味，無肉眼可見異物，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感。工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，也可能存在肉眼可見異物，水分含量大。

毒花生對人體的危害？

據(jù)了解，目前市場上工業(yè)鹽的價格不到食用鹽的一半。而長期食用含有工業(yè)鹽的食物，會造成人體慢性中毒。工業(yè)鹽若含有亞硝酸鹽或重金屬等，誤食后可能引起中毒甚至引發(fā)癌癥。

至此，連花生都出現(xiàn)有毒的了，我們在平時應(yīng)該如何挑選放心安全的花生呢？

如何選到放心的花生？

第一，看外殼。好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰；一般花生外殼看起來略微暗淡；霉變花生外殼則會泛黑。

第二，看花生仁。將花生剝開，好花生的果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態(tài)完整，大小均勻；一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有??；霉變花生呈黃褐色或黑褐色，果仁會發(fā)軟。

第三，嘗味道。好花生吃起來又香又甜；有苦味的、酸敗味的、霉味的、辣味的，都是變質(zhì)花生。一旦吃到壞花生，應(yīng)該趕緊吐出來并且及時漱口，千萬別咽下，以免危害健康。

吃花生的注意事項

1、花生最好煮著吃

花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲霉菌，也易于消化吸收，食后對人體健康有益處。

2、不要吃生花生

花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。

3、建議少吃油炸的花生

花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。

4、吃花生要注意安全

吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害?；ㄉ腕π?、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。

最后，佰佰安全網(wǎng)小編要說的是，盡量不要購買路邊攤呢水煮花生，既不安全，又不衛(wèi)生。您也可以自己在家學(xué)著煮花生，不但吃著放心，而且還是另一番滋味呢！