榨菜被稱為“天然味精”，它有特殊酸味、咸鮮味，脆嫩爽口，深受人們歡迎，常被用作佐粥小菜。其實榨菜還可用來炒菜、燉湯，加了榨菜的食物，吃起來更是別有一番風(fēng)味。可如今這美味的食物竟讓不法分子制作成了有毒的榨菜，那么，如何辨別有毒榨菜呢？今天佰佰安全網(wǎng)小編就來教您相關(guān)的有毒食品安全知識。

什么是有毒榨菜？

有毒榨菜是指用劣質(zhì)的榨菜和半成品惡臭熏天，鼠屎狗糞遍布其中，為增加腌制咸菜和榨菜的顏色，大量使用苯甲酸鈉，硫酸鋁鉀，二氧化硫，黃粉，漂白劑，著色劑，甚至添加根本不適用于食品的化學(xué)添加劑，給咸菜和榨菜扮俏。

毒榨菜的危害

一些非法商販在生產(chǎn)榨菜過程中隨意使用焦亞硫酸鈉、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸鈉等有毒工業(yè)原料,造成榨菜中防腐劑超標(biāo)等嚴重超標(biāo),同時對人體消化道、肝、腎等器官造成嚴重危害,甚至可能致癌。

這樣有毒的榨菜當(dāng)然不能吃，那么，我們要如何辨別榨菜是否安全呢？

如何辨別毒榨菜？

眼看:榨菜表面和裂縫處的辣椒粉分布均勻，色澤鮮紅菜塊本身青翠而呈淡褚色;菜塊大而均勻，菜皮和老筋修凈，光滑圓整，無黑斑爛點，無泥沙雜質(zhì)的質(zhì)量好。如果辣椒粉呈暗淡色，菜塊黃熟，大小不均、表面不光潔，有斑跡的則質(zhì)量次。

鼻聞:剛開壇時問不長的榨菜，有撲鼻咸辣香氣的，質(zhì)量好，有酸辣氣的質(zhì)量次;若有酸臭氣，則已變質(zhì)。

手捏:乎捏菜塊堅實柔軟，搓無發(fā)酥、發(fā)滑現(xiàn)象，撕開菜塊，塊肉斷面水分少的質(zhì)量好。如菜塊過松、過硬，搓之發(fā)酥、發(fā)滑或脫皮，塊內(nèi)鹵濕或有自心、空心的則質(zhì)量次。

品嘗:取少許榨菜人n口爵嘗，以辣味正常，咸淡適口、質(zhì)脆嫩無老筋，鮮而有香氣的質(zhì)量好。如過咸、過淡，鮮辣味不足，有老筋，僵硬或酥綿的質(zhì)量次。

榨菜怎么吃才合理？

1．榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏。

2．食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水。

3．榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等。

4．做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。

5.適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。

6．孕婦要盡量少吃榨菜。

7．呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。

8．慢性腹瀉者忌食。 適用量：每次10克左右。

榨菜是我們平時離不開的家常菜，只要您留心日常的味道，就可以很準(zhǔn)確分辨出這榨菜到底是否有毒。