營養(yǎng)強化劑的使用有效的提高了人們的營養(yǎng)健康水平，但是有關(guān)營養(yǎng)強化劑的一些食品添加劑小知識，大家知道多少呢?比如營養(yǎng)強化劑有什么用途?下面小編就為你介紹一下這方面的知識。

營養(yǎng)強化劑是什么

營養(yǎng)強化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。這種經(jīng)過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質(zhì)(包括天然的和人工合成的)稱為食品營養(yǎng)強化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

營養(yǎng)強化劑有什么作用

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

除此之外，食品營養(yǎng)強化劑還可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，并且能夠有效的減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥。而有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。

營養(yǎng)強化劑主要用途

營養(yǎng)強化劑有很多用途，比較常見的就是添加在各種食品中。但是東西都有多樣性，營養(yǎng)強化劑有多種用途，另外較常見的就是用在各種保健品里，這些都不少見。國內(nèi)保健食品市場當(dāng)前呈現(xiàn)出功能性保健品，傳統(tǒng)滋補品、營養(yǎng)補充劑產(chǎn)品三足鼎立狀態(tài)。其中，營養(yǎng)補充劑因為能夠補充人體必需的多種維生素而走俏市場，銷售增長驚人，據(jù)統(tǒng)計，截至2009年上半年，營養(yǎng)補充劑在上海的市場占有率已高達(dá)33%。目前，營養(yǎng)補充劑市場的占有率仍然在持續(xù)上升，越來越多新品種出現(xiàn)在市場上，加劇了市場的競爭。

另外，很多補鈣方面的產(chǎn)品，像營養(yǎng)補充劑之類，添加各種鈣營養(yǎng)補充劑，對身體中鈣質(zhì)的補充都有不小的影響。常見的鈣質(zhì)補充劑有葡萄糖酸鈣，檸檬酸鈣等。日常生活中我們見到的各種保健品很多都是這個樣子的。有某些方面的作用，但是也有很多補充了其他方面營養(yǎng)的保健品，我們消費者在購買的時候應(yīng)該擦亮眼睛，一定要看準(zhǔn)了自己到底需不需要買這些東西才好。

市場營養(yǎng)補充劑種類繁多，配料表大同小異，科學(xué)合理的配方設(shè)計，有較強針對性的系列產(chǎn)品，中老年專用、孕婦專用、兒童專用等目標(biāo)人群，這樣可以在一定程度上為健康做出合理安排，使其更加方便人們對所需營養(yǎng)強化劑的需求。

使用注意事項

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點：

(1)強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素，因此不要過量食用，針對性補充就好;

(2)易被機(jī)體吸收利用;

(3)在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀;

(4)強化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營養(yǎng)平衡，更不致因攝食過量引起中毒;

(5)衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。

通過上述的介紹，相信大家對營養(yǎng)強化劑的用途了解的更多了吧，盡管營養(yǎng)強化劑對人體有著諸多的好處，但是小編還是想要提醒大家一句，切不可過多使用營養(yǎng)強化劑，一定要合理安排并食用，以免對自身造成不可避免的危害。