現(xiàn)如今，人們的生活水平有了很大的提高，自然人們對(duì)食品等各方面的要求也相對(duì)提高了，由于人們對(duì)食品添加劑小知識(shí)的匱乏，導(dǎo)致很多人的健康也存在危險(xiǎn)，有關(guān)甜蜜素的知識(shí)大家知道多少呢?甜蜜素對(duì)人體有沒有危害呢?下面小編給大家講解一下。

什么是甜蜜素

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍，為無營(yíng)養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性(PH值6.5),對(duì)熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。酸性環(huán)境下略有分解，堿性時(shí)穩(wěn)定。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/5ml)，幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時(shí)帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細(xì)菌生長(zhǎng)。甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑，一種常用甜味劑。

甜蜜素的主要用途

甜蜜素是一種非營(yíng)養(yǎng)性合成甜味劑，甜度約為蔗糖的30倍，稀釋1：10000(蔗糖1：140，糖精1：50000)仍可感覺到甜味。

優(yōu)點(diǎn)是甜味好，后苦味比糖精低，成本較低;缺點(diǎn)是甜度不高，用量大，易超標(biāo)使用，無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。按中國(guó)GB2760-86規(guī)定，可用于清涼飲料、冰激凌、糕點(diǎn)和蜜餞。另按中國(guó)GB2760-89補(bǔ)充規(guī)定，還可用作醬菜類、調(diào)味醬、配制酒、餅干、面色等的添加劑。

甜蜜素對(duì)人體有害嗎

由于甜蜜素是帶有一定毒性的，少量食用沒有問題，但是如果長(zhǎng)期過量食用則會(huì)對(duì)人體造成危害。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

長(zhǎng)期過度食用甜蜜素、糖精鈉危害大在食品中添加的甜味劑主要有糖精鈉、糖蜜素、安賽蜜和甜味素四種。人體每日允許的人工合成甜味劑使用量是有一定限量的。一般情況下，人體每日每千克體重對(duì)糖精鈉的攝入量，最多不可超過2.5毫克，即一個(gè)體重為60千克的成年人，每日對(duì)糖精鈉的攝入量，最多不可超過150毫克;甜蜜素、甜味素、安賽蜜的每千克體重?cái)z入量高限量分別為11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精鈉是兩項(xiàng)常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的幾十倍。消費(fèi)者如果長(zhǎng)期過度食用甜味劑超標(biāo)的食品，就會(huì)因攝入過量而對(duì)人體造成危害，因此，大家一定要注意，切記不可長(zhǎng)期食用，減少危害的發(fā)生。

如何避免甜蜜素對(duì)人體造成的危害

過量食用甜蜜素會(huì)對(duì)人體造成不可避免的傷害，為了減少危害的發(fā)生，我們應(yīng)當(dāng)做到這幾點(diǎn)：

1、詳細(xì)看產(chǎn)品說明書。甜蜜素?cái)z入是有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，每日允許攝入量為11mg/kg。也就是說，對(duì)于一個(gè)體重55kg的人來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過605mg，就不會(huì)給身體健康帶來危害。

2、不長(zhǎng)時(shí)間吃一種食品。不長(zhǎng)時(shí)間吃一種食品且該食品恰好是含有甜蜜素的，這主要是防止甜蜜素累積而超標(biāo)造成危害。即便是吃的食品中甜蜜素的添加符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒有超量添加，但是天天都吃，每天都攝入甜蜜素，長(zhǎng)此以往，體內(nèi)的甜蜜素也有可能超標(biāo)，危害身體健康。所以，即便很喜歡喝某種飲品或是某種糕點(diǎn)，也要適度食用，不要連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間食用，最好吃幾天就停下來，給身體代謝甜蜜素的時(shí)間，以防堆積超量。

3、少買加工程序多的食品。如果想要盡可能少地?cái)z入甜蜜素等食品添加劑，最好的辦法就是不吃含有甜蜜素的產(chǎn)品，因?yàn)樘鹈鬯爻嗽黾犹鸲?、起到代糖作用外，沒有任何營(yíng)養(yǎng)。如果無法做到不購(gòu)買已經(jīng)加工的好的食品，那么在購(gòu)買的食品時(shí)也要盡量選擇加工程序少的食品，因?yàn)榧庸さ某绦蛟蕉嗵砑犹鹈鬯氐仁称诽砑觿┑母怕试酱蟆?

4、仔細(xì)品嘗看口感是否改變。大部分甜味劑超標(biāo)的食品是很難依靠感官鑒別出來的，需用儀器才能檢測(cè)出來。但是豆?jié){和蜜餞除外，這兩種食品如果甜蜜素添加超標(biāo)口感就會(huì)發(fā)生改變。如果使用甜蜜素代替白糖加入豆?jié){中，用量正常，品嘗不出來，一旦甜蜜素用量超標(biāo)，豆?jié){就會(huì)出現(xiàn)苦味;蜜餞適當(dāng)添加甜蜜素，含在嘴里甜味綿長(zhǎng)，但甜蜜素添加過量就會(huì)有苦澀味和金屬味。

通過以上介紹，大家對(duì)甜蜜素有了一定的了解吧，佰佰安全網(wǎng)提醒您，在選擇食品時(shí)，盡量選擇一些天然的健康食品，可以自己在家動(dòng)手榨鮮果汁、烘焙面包代替超市購(gòu)買的甜品飲料、蛋糕，以防止攝入過多的甜蜜素等食品添加劑損害身體健康。