果凍，顧名思義應(yīng)是用水果汁和糖加工而成的半固體食品?？墒菗?jù)營養(yǎng)專家談，目前市上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。那么幼兒能吃果凍嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

其實果凍里面這些物質(zhì)雖然大多來源于海藻和陸生植物，但在提取過程中，經(jīng)過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分大都喪失。而其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響肌體對脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是會與鐵、鋅等無機鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。

另外，果凍中還含有人工合成香精、色素等，其成分比較復(fù)雜，有的是由一些酯類或醛類化學(xué)物質(zhì)溶于酒精中配制而成。從上述情況看，果凍不像新鮮水果那樣含有多種維生素、微量元素及其他營養(yǎng)成分，而且其有些成分對胃、腸、內(nèi)分泌系統(tǒng)等還有一定的不良影響。

為此，奉勸家長們不要讓孩子經(jīng)常和大量吃果凍，以免造成食欲不振、消化功能紊亂和內(nèi)分泌失調(diào)。果凍只可作為調(diào)節(jié)口味的食品偶爾吃一點。同時建議果凍生產(chǎn)廠家，不斷改進果凍制作方法，盡可能地減少其中的香精、糖精、色素及其他化學(xué)成分，多增加營養(yǎng)成分。

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責(zé)任編輯:王小麗