廚房、餐廳的油煙處理和廚房排風系統(tǒng)如何設(shè)計。佰佰安全網(wǎng)提示若在廚房排風系統(tǒng)設(shè)計時，將新風系統(tǒng)分層設(shè)置，或是將位于井筒中部的公共衛(wèi)生間的設(shè)計排風量適當加大，則可以根據(jù)人員的在室情況，部分開啟某些層的新風系統(tǒng)。

餐飲部的通風系統(tǒng)設(shè)計效果不太理想，油煙味較重。原因有二，一是在廚房排風系統(tǒng)設(shè)計時，使用方因?qū)σ鲎獾牟蛷d、廚房使用情況難以估計，大功率商用電磁灶工藝條件提供不足;二是在設(shè)計時對整個餐飲部的通風氣流組織的設(shè)計考慮欠周，油煙的排放點、送排風豎井的預留都不夠。

為了解決餐飲部的通風問題，在餐廳區(qū)增設(shè)了排風系統(tǒng)，增設(shè)后5層的換氣次數(shù)達8.1h-1，6層的換氣次數(shù)達6.5h-1.在現(xiàn)在的廚房排風系統(tǒng)設(shè)計中設(shè)計人員往往對廚房、餐廳的油煙處理和廚房排風系統(tǒng)的設(shè)計不夠重視，總認為用戶自己可以處理好，其實不然。廚房排風系統(tǒng)設(shè)計時如果不統(tǒng)一考慮、統(tǒng)一預留，以后再增設(shè)就很難了。

防排煙系統(tǒng)大廈的防排煙系統(tǒng)嚴格按照高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范設(shè)計。裙房中庭的封閉式樓梯間、主樓不直接對外的疏散樓梯間、主樓的電梯與疏散樓梯的合用前室和消防疏散樓梯的前室等處均設(shè)置了正壓送風系統(tǒng);另外，在地下車庫、裙房的中庭等處均設(shè)計了排煙系統(tǒng)。各防煙區(qū)均用防火玻璃擋煙壁進行分區(qū)。值得最后一提，佰佰安全網(wǎng)小編覺得必須做好廚房排風系統(tǒng)如何設(shè)計，這是廚房排風的關(guān)鍵所在！

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