為了保障全校師生食品衛(wèi)生安全，創(chuàng)造潔凈衛(wèi)生的食品加工和就餐環(huán)境，佰佰安全網(wǎng)小編特別整理了一系列學校食堂備餐間的注意事項。

一、食堂員工不得在工作場所吸煙、飲酒、吃零食。嚴禁隨地吐痰以及其他有礙食品衛(wèi)生、不文雅的行為。操作人員進入備餐間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽,并將手洗凈、消毒,工作時戴口罩。非備餐間操作人員不得擅自進入備餐間。

二、備餐間使用前必須經(jīng)過清潔、紫外線燈照射消毒。

三、保持個人衛(wèi)生。做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作衣帽。穿戴干凈的工作衣帽，衣冠整潔。炒菜、運送飯菜、售飯菜必須戴口罩和手套。

四、備餐間要有通風和排氣設(shè)施。

五、工作前、工作中、工作后，始終保持用具、工作臺、工作帕清潔無油污，擺放整齊。地面、地溝、沉淀池沖洗干凈，確保無蚊蠅、無蟑螂，無鼠害，無異味。

六 、所有工具、用具必須生熟分開，不用時要加蓋防蠅防塵設(shè)施。

七、每天定時清潔操作間、儲藏間和餐廳。保持門、窗、地面、瓷磚干凈。清洗池干凈無油污。墻角、電扇無蜘蛛網(wǎng)。

八、備餐間的門要隨時保持關(guān)閉。

九、食堂衛(wèi)生檢查和管理工作由食堂負責人全面負責，責任到人。

十、每餐結(jié)束，要將食堂內(nèi)外打掃干凈。操作間、餐廳要用消毒液或紫外線定時消毒。

十一、每周末，進行一次徹底的清潔大掃除。尤其是要注意擦拭抽油煙機、冰柜，杜絕出現(xiàn)衛(wèi)生死角。

十二、每天由食堂負責人檢查衛(wèi)生執(zhí)行情況，每周組織專人對食堂衛(wèi)生保持情況進行檢查，并將檢查結(jié)果和整改意見記錄存檔。

關(guān)于如何保障校園食堂飲食安全，我們要從點滴小事做起。以上是佰佰安全網(wǎng)小編為大家整理的學校食堂備餐間的注意事項，希望能幫助大家安全有效地做好學校食堂的管理，讓老師和學生們吃到安全又健康的食物，也讓廣大家長安心。更多校園飲食知識，請大家持續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶