如果有人問，炒菜最好吃的人是誰，那么答案一定只有一個，那就是廚師。廚師，一個以美食為自身追求的職業(yè)，為世人呈現(xiàn)出看似不可能卻最后實現(xiàn)了的種種精彩，讓人們感受到美食的愉悅與享受。接下來小編就給大家普及一下廚師的職業(yè)要求是什么，以及廚師工作中有哪些注意事項，請仔細收看。

據有關資料表明，2002年，我國廚師總數已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍，在我國產業(yè)工人中占了一個相當大的比重。因此，研究探討廚師職業(yè)中的有關問題是十分有意義的。

廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養(yǎng)。作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業(yè)的特殊性，還應該特別提出以下幾點：一是全心全意為人民服務的精神;二是熱愛本職工作的敬業(yè)精神;三是熱愛集體、熱愛企業(yè)的精神;四是牢固的法制觀念。 俗話說：“老陰陽，少廚子?！睆N師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后;做在人前，吃在人后。甚至有時業(yè)務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經受爐前高溫、油煙的熏考等等。這種職業(yè)勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。廚房工作一旦開始，就呈現(xiàn)出高度緊張的狀態(tài)。特別是業(yè)務量大的時候，尤其不同。當客點菜或訂購筵席之后，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜類。這些菜點往往要求在很短的時間內完成一系列的操作程序，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。

學廚師，自身的限制條件其實非常少。廚師作為一種技術職業(yè)，體現(xiàn)出了自身的職業(yè)特性，只需要掌握好廚藝即可，既不需要任何基礎，也有以前的知識或者學歷無關。因此，學廚師，只需要學習者身體健康即可，沒有年齡限制，也沒有學歷限制，更沒有性別限制，在廚師行業(yè)，有一句話叫做熟能生巧，意思是只要堅持不懈動手練習，就能夠掌握好技能。當然，在掌握好技能的同時，學廚師要不斷提升自己的素質，深入了解廚師行業(yè)及酒店管理知識，做一個現(xiàn)代化的高素質廚師人才，只有這樣，才能稱得上一名合格的廚師。

今天的飯店安全知識就給大家介紹到這里，又該和大家依依不舍說再見了，小編希望大家能一直關注我們佰佰安全網的發(fā)展，您的支持與理解使我們最大的動力。

責任編輯:何顯搶