在如林的酒樓飯店中，廚師想找份工作并不難，難的是找到一份滿意的工作，特別是一個(gè)剛從烹校畢業(yè)，還沒有多少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的廚師。那么廚師的衛(wèi)生注意事項(xiàng)是什么?廚師工作中有哪些注意事項(xiàng)呢?請(qǐng)看一下分解。

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。廚師在某種程度上來(lái)說(shuō)是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。

廚師的衛(wèi)生注意事項(xiàng)：

1、要做到“三不”：不留長(zhǎng)發(fā)和指甲，廚帽罩住頭發(fā)，不戴首飾、不涂指甲油?！八那凇保呵谙丛琛⑶趽Q衣、勤理發(fā)、勤剪指甲、搞好個(gè)人衛(wèi)生。

2、冷盆間和點(diǎn)心間要做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)“三不入”(未經(jīng)洗凈的生食品不準(zhǔn)入內(nèi)、非有關(guān)人員不準(zhǔn)入內(nèi)、私人的物品不準(zhǔn)帶入)專間備有“三水”(消毒水、洗滌水、清水)從業(yè)的工作人員進(jìn)入專間實(shí)行更衣。 3、廚房有防蠅措施，做到無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。

4、冰箱存放食品要做到“四分開”：魚肉分開、葷素分開、生熟分開、成品和半成品分開，并要定期清理除霜，保持箱內(nèi)整潔干凈。

5、經(jīng)常保持廚房的整潔衛(wèi)生，工作場(chǎng)地、臺(tái)面以及各種用具和食品加工機(jī)械干凈清潔，每餐結(jié)束后，調(diào)料缸加蓋蓋好。

小編個(gè)人認(rèn)為，廚師也需要誠(chéng)心。一個(gè)廚師如果對(duì)自己的顧客有一顆愛心，就會(huì)做出美味 心誠(chéng)很關(guān)鍵，顧客會(huì)品嘗出你的用意的。

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責(zé)任編輯:何顯搶