粥，糊化程度高，吸收快，容易升糖，所以，很多糖友視為飲食”禁忌”，不敢攝食。那么到底老人糖尿病能喝粥嗎?

其實(shí)糖尿病沒(méi)有絕對(duì)不能吃的食物，而是合理的選擇和搭配，這樣就能保持血糖的平穩(wěn)。所以，糖友可以喝粥，但要講究科學(xué)的方法。

一、雜糧粥

雜糧生糖指數(shù)比較低，所以，喝雜糧粥，不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麥粥、雜豆粥等，或者把各種雜糧做成八寶粥。升糖快的大米粥也可以喝，但一定要摻入適量的雜糧，然后再根據(jù)喝粥后的血糖值，確定一個(gè)適宜的雜糧比例，米粥中的雜糧比例最好占1/3至1/2以上。

二、蔬菜、肉末粥

蔬菜富含膳食纖維，可以顯著降低粥的生糖指數(shù)。而肉類(lèi)富含蛋白質(zhì)，也可延緩血糖的吸收。所以，在粥快熟的時(shí)候，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海帶、木耳、芹菜、卷心菜等高纖維食物，就可延緩粥的吸收速度，起到控制血糖升高的作用。

三、奶、蛋粥

粥好之后，待粥的溫度下降，可以在粥里倒入一袋牛奶，做成奶粥，也可起到緩解血糖升高的作用?；蛘咧嗍⒊鲋螅嗬飻嚾胍煌腚u蛋糕或者豆腐腦，也可明顯降低粥的生糖指數(shù)。

四、稀湯淡米粥

喝粥不要喝米粒濃稠的粥，最好“多湯少米”，這樣粥中米的濃度下降，粥的碳水化合物含量減少，也會(huì)降低血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)。

五、先吃蔬菜后喝粥

喝粥也要搭配蔬菜、肉、蛋及雜糧饅頭等，但要先吃饅頭、蔬菜和肉類(lèi)，最后喝粥，這樣就會(huì)延緩粥的胃排空速度，血糖吸收就會(huì)減緩。而且先吃菜、肉，會(huì)延長(zhǎng)喝粥時(shí)間，也會(huì)降低血糖的上升速度。

六、熬粥不要過(guò)于熟爛

粥熬熟即可，但不宜過(guò)爛，粥越爛，吸收率越高，也易導(dǎo)致血糖升高。所以，熬粥不能放堿，不能熬的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣粥易爛和粘稠。而且盡量少喝“粥鋪“的粥，過(guò)于爛熟，血糖升的快。也不要用高壓鍋類(lèi)灶具長(zhǎng)時(shí)間熬煮，這樣會(huì)增加粥的糊化程度，也易升糖。

在此小編建議，家里有糖尿病的老年朋友們，應(yīng)及時(shí)在生活細(xì)節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時(shí)一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人疾病安全小知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)保健，在老人如何預(yù)防糖尿病方面提高認(rèn)識(shí)，讓他們的身體更健康。

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責(zé)任編輯:王小麗