大蒜是餐桌上常見的配料，但別看他平凡，大蒜可有非常強大的保健功效。美國的一項研究顯示，大蒜是預防癌癥最有效的食物，是一種天然抗生素，能防治多種疾病。那么，糖尿病老人能吃大蒜嗎?下面我們詳細來了解一下。

一、大蒜的營養(yǎng)價值：

大蒜性溫，味辛平;入脾、胃、肺經(jīng)。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。大蒜營養(yǎng)豐富，其每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

二、大蒜防治糖尿病及糖尿病并發(fā)癥的相關(guān)研究：

1、大蒜能防治糖尿病及其并發(fā)癥

最新研究表明，大蒜有提高機體免疫能力、控制血糖的功能，有助于防治糖尿病。大蒜中的大蒜素能影響肝臟中糖原的合成，降低其血糖水平，已確認具有直接降低血糖值的效果?？蒲腥藛T用大蒜汁對家兔進行試驗，發(fā)現(xiàn)家兔使用大蒜汁兩小時后血糖濃度可降低17.9%——26.2%。此外，大蒜素還能修復萎縮的胰島細胞，促進胰島素的分泌，最大限度地恢復胰島素自身調(diào)節(jié)血糖的能力。而大蒜不僅能降糖，而且還有助于改善血管病變，防止并發(fā)癥。糖尿病的主要并發(fā)癥是動脈粥樣硬化，大蒜可降低膽固醇和血液中的甘油三脂，對預防糖尿病患者心血管并發(fā)癥有特殊效果。

2、大蒜能減肥、降糖

英國倫敦大學國王學院營養(yǎng)學家尼古拉·蓋斯研究發(fā)現(xiàn)，某些膳食纖維有助于抑制饑餓、提高人體控制血糖的能力。大蒜屬于“發(fā)酵性碳水化合物”，可以刺激一種能降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利于減肥。另外，大蒜還可以提高胰島素敏感性，從而更好地控制血糖水平，預防糖尿病發(fā)生。

3、大蒜能預防糖尿病性心肌病

美國化學學會主辦的雙周刊《農(nóng)業(yè)和食品化學期刊》上發(fā)表的一項最新研究顯示，大蒜對預防患者的心肌病有非常顯著的作用。患者中有80%的人死于與心臟有關(guān)的疾病，除了冠心病，他們還容易患上心肌病，最終導致心衰。郭偉文博士(音譯)和他的同事發(fā)現(xiàn)，大蒜有預防心肌病的作用，而且能夠控制血糖。研究者分別給兩群患有的老鼠喂了大蒜油和玉米油，結(jié)果，食用大蒜油的老鼠抵御心肌受損的能力得到了明顯提高。研究者解釋，其原因在于大蒜油具有超強的抗氧化能力。

需要提醒的是：每天過量食用生蒜會對人的口腔、喉嚨、腸胃黏膜造成刺激性損傷，引發(fā)炎癥，還會損害腸胃、肝臟功能。

在此小編建議，家里有糖尿病老人的朋友們，及時在生活細節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時一定要依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識庫的指引進行科學飲食，在糖尿病老人如何安全飲食方面下足功夫，讓他們的身體更健康。想要了解更多相關(guān)資訊，敬請關(guān)注本網(wǎng)每日更新，更多精彩內(nèi)容等你來發(fā)現(xiàn)!

責任編輯:王小麗