歡迎大家參加這一期的講座，今天和大家討論的話題是廚師為什么要持證上崗，以及廚師工作中有哪些注意事項(xiàng)，請(qǐng)大家仔細(xì)收看。

當(dāng)廚師不一定要有證書，但證書是一個(gè)廚師的技能證明，如果想要有好的發(fā)展，應(yīng)該有廚師證。

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊(duì)伍不斷擴(kuò)大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)初，世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人，中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。

人力資源社會(huì)保障部關(guān)于廢止《招用技術(shù)工種從業(yè)人員規(guī)定〉的決定》已經(jīng)2015年11月10日人力資源社會(huì)保障部第76次部務(wù)會(huì)討論通過(guò)，現(xiàn)予公布，自公布之日起生效。附已經(jīng)作廢《招用技術(shù)工種從業(yè)人員規(guī)定》：下列人員需要考取證書才能從業(yè)：商業(yè)、服務(wù)業(yè)人員、營(yíng)業(yè)員、推銷員、出版物發(fā)行員、中藥購(gòu)銷員、鑒定估價(jià)師、醫(yī)藥商品購(gòu)銷員、中藥調(diào)劑員、冷藏工、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、餐廳服務(wù)員、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、保健按摩師、職業(yè)指導(dǎo)員、物業(yè)管理員、鍋爐操作工、美容師、美發(fā)師、攝影師、眼鏡驗(yàn)光員、眼鏡定配工、家用電子產(chǎn)品維修工、家用電器產(chǎn)品維修工、照相器材維修工、鐘表維修工、辦公設(shè)備維修工、保育員、家政服務(wù)員、養(yǎng)老護(hù)理員。該規(guī)定中的中式烹調(diào)師就是我們平時(shí)說(shuō)的廚師。由此證明廚師證，已經(jīng)徹底取消。

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