蝸牛是一種具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品，并且營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容的作用，因此蝸牛的營養(yǎng)深入人心，那么法國蝸牛能吃嗎?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

法國蝸牛是一種可食用的蝸牛，一般作為法國菜的頭盤菜，在法餐中有著很重的分量。法國蝸牛又名負(fù)殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅等，是一種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物。

法國人食用蝸牛的歷史，從幾百年前開始。由于原來生活在勃艮第地區(qū)的野生蝸牛很多，所以當(dāng)時蝸牛只是法國農(nóng)民桌上的家常菜。但是由于大量的捕捉和殺蟲劑的使用，使得大量的野生蝸牛遭到滅頂之災(zāi)。逐漸開始供不應(yīng)求，價格也水漲船高，于是人們開始人工飼養(yǎng)食用蝸牛，但仍然滿足不了法國人民的需求量。只能從匈牙利進(jìn)口蝸牛來填補(bǔ)國內(nèi)養(yǎng)殖的空缺。而正是因為悠久的食用歷史和如今供不應(yīng)求的數(shù)量，使得蝸牛在法國變得越發(fā)名貴，最終受到有錢人的追捧，成為隆重場合才能享用的美味佳肴，并升級為法國“國菜”。

法國蝸牛最傳統(tǒng)的做法都是用烤的烹飪手法，把新鮮的蝸牛肉取出來，然后把蝸牛殼內(nèi)外都清洗干凈瀝干水分備用。接下蝸牛肉取出后用刀把臟東西切除干凈，平底鍋里下入少許橄欖油、洋蔥碎、蒜蓉、西芫荽碎稍微爆香，再下蝸牛肉、紅酒繼續(xù)炒，炒到蝸牛肉有7分熟就可出鍋塞入蝸牛殼里，并在蝸牛殼的出口處抹上由黃油、西芫荽碎、蒜蓉做成的蒜蓉黃油，最后將改裝好的蝸牛放入特制有6個圓孔的圓形鐵盤內(nèi)，放進(jìn)烤箱里上下火180度烘烤5分鐘，等蒜蓉黃油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。

而與此同時，食用法國蝸牛所用的叉子和鉗子也是特制的，這點和我國的吃螃蟹用的蟹八件很相似，這也能看出法國蝸牛在法國人心目中的地位與分量。而在吃蝸牛的時候，我們需要左手拿住鉗子夾住蝸牛，右手拿叉子把蝸牛肉從殼里給叉出來，蘸上蒜蓉黃油，一口吃下去，蝸牛肉入口嫩滑，蒜蓉味和奶香味十足，那味道真是無比鮮美好吃。

以上就是“法國蝸牛能吃嗎”的內(nèi)容介紹，不過小編提醒，這法國蝸牛的產(chǎn)量稀少，做法、吃法太過講究，一般人是吃不起的，還是炒田螺和啤酒與我們更配，如需了解更多法國蝸牛等小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識欄目吧。

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