對胎兒腦發(fā)育有利的營養(yǎng)素有哪些？維生素的種類很多，是參與人體各器官功能調(diào)節(jié)的重要物質(zhì)。雖然人體對各種維生素的需要量不大，但缺少哪一種也不行。

維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。

脂溶性維生素。脂溶性維生素能溶解于脂肪中，在含脂肪的食物中容易被人體吸收。

維生素A：維生素A能促進(jìn)組織生長發(fā)育，增強(qiáng)皮膚黏膜的抗病能力，保持正常視力以及保證產(chǎn)后乳汁分泌等。如果維生素A缺乏，可能引起夜盲癥。所以，婦女妊娠期間應(yīng)適當(dāng)增加維生素A的攝入，使胎兒在體內(nèi)儲存一定量的維生素A，以備出生后備種需要。由于維生素A是脂溶性的，因此，植物類食品最好炒食，便于身體吸收。

含維生素A豐富的食物有蛋黃、胡蘿卜、南瓜、黃油、菠菜等，孕婦可多食用。

當(dāng)然，決不能因?yàn)榫S生素A具有促進(jìn)腦發(fā)育的作用而過量食用，這樣會導(dǎo)致不良后果。1960~1964年，美國紐約有20名兒童死于維生素A中毒，原因是他們的母親以為多吃維生素A有利于孩子的智力發(fā)育，而大量給孩子服用維生素A，結(jié)果引起了維生素A過高癥，造成死亡。1975年，一名英國人也因服用過多的維生素A膠丸而中毒死亡。這些事例要引起孕婦的警惕。

維生素D：維生素D是骨骼生成及發(fā)育不可缺少的重要元素，它的主要作用是幫助鈣和磷的代謝吸收，促進(jìn)骨骼、牙齒的生長。維生素D缺乏，容易患軟骨病。孕婦維生素D攝入不足，可影響胎兒骨骼的結(jié)構(gòu)及生長的速度，而且這種影響在胎兒出生后不易補(bǔ)救，故孕婦在妊娠期應(yīng)特別注意維生素D的攝入。

含維生素D豐富的食物有黃油、干魚、白蘿卜、干蘑等。

維生素E：維生素E具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用，還能防止不飽和脂肪酸的過氧化，可以防止腦細(xì)胞活力衰退。此外，維生素E還能增強(qiáng)生育能力，預(yù)防流產(chǎn)、早產(chǎn)，防止衰老，能促進(jìn)胎兒生長發(fā)育等。如果孕婦體內(nèi)缺乏維生素E，就會影響胎兒的大腦功能；使其產(chǎn)生功能障礙，腦活動能力減弱，造成胎兒出生后智力下降。維生素E缺乏還造成孕婦自身肌肉萎縮以及胎兒發(fā)育異常等不良后果。

維生素E廣泛分布在木本植物的果實(shí)、種子及谷物的胚芽中。含維生素E豐富的食物有五谷、大豆、花生、芝麻、萵苣、油菜、菜花等，孕婦可多食用。

水溶性維生素。水溶性維生素能溶解于水，容易被人體所吸收，但也容易遭破壞。水溶性維生素包括B族維生素及維生素C等。

維生素C：維生素C在人體中有多種功能，能幫助血液吸收和運(yùn)送鐵而促進(jìn)血液的再生；能促進(jìn)組織的修復(fù)和傷口的愈合；能激活白細(xì)胞的吞噬作用，增強(qiáng)抗病能力。維生素C在胎兒腦發(fā)育期還能起到提高腦功能的作用，研究證實(shí)，人腦是人體含維生素C最多的地方，孕期婦女充足地?cái)z取維生素C，可提高胎兒智力。美國營養(yǎng)學(xué)家?guī)彀屠涂ㄆ澰?jīng)對人群抽樣調(diào)查后得出結(jié)論，血液中維生素C的含量與智能有著密切關(guān)系。胎兒出生后自身合成維生素的能力在10個月后迅速下降，到1周歲時幾乎全部喪失。若不注意從飲食中供給維生素C，則可能使大腦發(fā)育不良，甚至導(dǎo)致腦功能紊亂。人體缺乏維生素C，體內(nèi)許多代謝過程受影響。孕婦缺乏維生素C，胎兒生長發(fā)育自然也受影響。

還要注意的是，維生素C需要量高而利用率低，容易因吸收不足而引起維生素C的缺乏。另外，維生素C對熱、堿、氧都不穩(wěn)定，一般蔬菜烹調(diào)后就會損失30％~50％。因此要注意合理的烹調(diào)方法，以防造成維生素C的流失。

維生素C大量存在于新鮮綠葉蔬菜、辣椒、豆芽、酸味水果中，特別是棗、山楂、橘子、柿子，孕婦懷孕期應(yīng)多吃各種蔬菜和水果。

B族維生素：B族維生素包括維生素B1維生素B2維生素B6煙酸、維生素B12等，它們對人體的影響十分廣泛。許多營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為B族維生素對大腦的功能有著間接的影響，B族維生素對腦的作用是它與蛋白質(zhì)共同作用的結(jié)果。懷孕的婦女一定要注意B族維生素的攝取，尤其是維生素B6還有減輕早孕反應(yīng)的作用。

許多研究證明，孕期婦女缺少B族維生素，可造成胎兒精神障礙，使出生后的新生兒易哭、不安、煩躁，還可引起孕婦胃腸蠕動減弱、便秘、消化液分泌減少、食欲缺乏等癥狀。在懷孕早期，還會加重孕婦的早孕反應(yīng)，使母體對營養(yǎng)的吸收更差，造成胎兒各方面營養(yǎng)缺乏，從而嚴(yán)重地影響胎兒腦的發(fā)育，影響今后的智力。

具體來說，維生素B．能促進(jìn)糖質(zhì)代謝，增進(jìn)食欲，幫助消化吸收。孕婦若缺乏維生素B1，可產(chǎn)生浮腫、多發(fā)性神經(jīng)炎等疾病，還易造成流產(chǎn)、早產(chǎn)及新生兒先天性維生素B1缺乏病等。維生素B1來源比較豐富，谷類、豆類、酵母、山芋、花生等都富含維生素B1。妊娠期，孕婦只要攝入各種主食，尤其是一些粗糧，一般不會造成維生素B1的缺乏。

維生素B2是體內(nèi)代謝催化劑輔酶的重要成分，有保護(hù)肝臟、促進(jìn)生長發(fā)育及促進(jìn)乳汁分泌等功能。孕婦若缺乏維生素B2，除發(fā)生口角炎、皮膚損害外，還可能引起早產(chǎn)和死胎。維生素B2的含量以動物性食物較豐富，如動物肝腎、乳類、蛋類。綠葉蔬菜和水果中也含有豐富的維生素B2。

維生素B12對DNA的合成起著重要作用，能促進(jìn)細(xì)胞尤其是腦細(xì)胞的發(fā)育和成熟，并能促進(jìn)肝功能及造血功能。維生素B12缺乏可導(dǎo)致惡性貧血、機(jī)體抵抗力下降等，因此孕婦應(yīng)多攝入含維生素B12豐富的食物。含維生素B12豐富的食物主要有動物肝腎、肉類及排骨等。

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責(zé)任編輯:張小付