哪些營(yíng)養(yǎng)素有利于胎兒腦發(fā)育？鈣能保證大腦頑強(qiáng)工作，對(duì)腦所產(chǎn)生的異常興奮起到抑制作用，并能使腦細(xì)胞避免有害刺激，因此孕婦懷孕期間對(duì)鈣的攝取也是很重要的。

鈣

缺鈣會(huì)使人對(duì)各種刺激變得敏感，情緒容易激動(dòng)，煩躁不安，孕婦的這種情緒變化可以直接影響胎兒的腦發(fā)育，使胎兒腦的發(fā)育產(chǎn)生障礙，出生后會(huì)出現(xiàn)煩躁、精神不易集中、智力低下等現(xiàn)象，還會(huì)造成先天性佝僂病（維生素D缺乏?。⒊榇さ劝Y?！瑫r(shí)，鈣也是胎兒骨骼發(fā)育必不可少的元素。妊娠期，胎兒骨骼和牙齒的生成和發(fā)育需要大量的鈣，孕婦鈣攝入量不足時(shí)，胎兒卻仍不斷地從母體攝取鈣來(lái)滿足其自身的需要，首先會(huì)造成母體自身血鈣降低，從而造成骨質(zhì)疏松、行走困難、下肢抽筋等現(xiàn)象。如果母體缺鈣嚴(yán)重或時(shí)間較長(zhǎng)，更會(huì)累及胎兒，使胎兒骨質(zhì)鈣化不良、組織內(nèi)含鈣水平降低、體重下降等。因此，非妊娠期，每個(gè)婦女每天平均需要鈣0.4 克，而妊娠期婦女每天需鈣量必須大于1克，才能滿足母親和胎兒對(duì)鈣的需要量。

含鈣豐富的食物有小魚(yú)、海帶、蝦皮、芝麻醬、豆制品、乳類、蛋類及水果等。另外，可用豬骨、牛骨、羊骨熬成湯后加點(diǎn)醋供孕婦食用，鈣吸收量可達(dá)70％以上。

糖

雖然腦的重量只占體重的2％左右，但腦的耗能量卻占全身總熱量的20%，因此腦對(duì)能量的需求非常大，而糖正是大腦活動(dòng)能量的來(lái)源。大量的糖能刺激胰島素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，色氨酸可刺激5-羥色胺的產(chǎn)生而增強(qiáng)大腦神經(jīng)元的活動(dòng)，提高智力。有人稱糖為“慢性，能源”，正是因?yàn)樗軐⒛芰考?xì)水長(zhǎng)流地提供給大腦，從而成為大腦供能的最佳源泉。

但是攝入過(guò)多的糖也會(huì)損害腦的功能，容易造成神經(jīng)敏感、神經(jīng)衰弱等各種大腦障礙，使得孩子出生后產(chǎn)生哭鬧、吃奶差等現(xiàn)象。所以，婦女在妊娠期間攝入糖量要適度，要根據(jù)體力勞動(dòng)強(qiáng)度來(lái)確定。

碘

碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必要原料，胎兒的腦發(fā)育離不開(kāi)碘。如果在胎齡10~18周內(nèi)缺碘，甲狀腺素就會(huì)供應(yīng)不足而使胎兒發(fā)育不良，出生后的嬰兒可出現(xiàn)先天性甲狀腺腫大及先天性克汀病，表現(xiàn)為智力低下、語(yǔ)言障礙、耳聾和上運(yùn)動(dòng)神經(jīng)障礙等。這些癥狀出現(xiàn)后即使再補(bǔ)充碘也難以糾正，造成終身疾患。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有幾百萬(wàn)克汀病患者，在許多缺碘嚴(yán)重的地區(qū)，克汀病已成為當(dāng)?shù)睾⒆又橇Φ拖碌闹饕?。?guó)際碘缺乏病理事會(huì)執(zhí)行主席赫特澤教授就呼吁：中國(guó)婦女妊娠期只要補(bǔ)足了碘，每年就可少出生上百萬(wàn)癡呆傻兒。因此，孕婦一定要注意碘的攝入。

含碘豐富的食物主要為海產(chǎn)類，如海帶、海藻、紫菜等，孕婦可多食用。缺碘地區(qū)的孕婦除飲食中注意補(bǔ)碘外，還應(yīng)堅(jiān)持食用含碘鹽，加強(qiáng)碘的補(bǔ)充。

鋅

鋅是人體代謝過(guò)程中的一種重要元素，它參與人體蛋白質(zhì)、核酸及多種重要酶的合成，能刺激細(xì)胞分裂，是促進(jìn)組織生長(zhǎng)、幫助創(chuàng)傷組織修復(fù)及有利智力發(fā)育的重要物質(zhì)。氧化酶、蛋白質(zhì)分解酶、碳酸水解酶等依賴其中的鋅原子，在生命活動(dòng)過(guò)程中起著轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)和交換能量的“生命齒輪”作用。因此，科學(xué)家認(rèn)為鋅甚至比維生素還重要。

鋅又是制造精液的重要元素，所以生殖發(fā)育不可缺鋅，長(zhǎng)期缺鋅可造成性功能衰退，以致不育。

如果缺鋅，會(huì)影響胃黏膜的修補(bǔ)，引起食欲減退，甚至引發(fā)吸收障礙綜合征；缺鋅還會(huì)使皮膚粗糙，導(dǎo)致角質(zhì)皮炎，久而久之，造成發(fā)育遲緩，甚至貧血。孕婦若缺鋅，有可能引起胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形、性腺發(fā)育不全，導(dǎo)致侏儒癥及智力發(fā)育障礙、免疫力降低等癥。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織規(guī)定，1歲以下嬰兒每日需要鋅3—5毫克，1—10歲兒童每日需要量為5—10毫克，少年為7—15毫克，成年人為12—16毫克。孕婦、乳母鋅的需要量為成人的2倍。

但是，鋅不像有的維生素可以在體內(nèi)制造，而是完全依賴在食物中攝取。鋅在食物中普遍存在，只要孕婦不偏食、不挑食，飲食里的鋅供應(yīng)量是足夠的。青菜等綠色蔬菜及豆類里含鋅較多，瘦肉、魚(yú)類也含不少鋅，即使是我們的主食——大米里含鋅量也足夠人體所需。據(jù)分析，每千克糙米含鋅17.2毫克，全麥面含鋅22.8毫克，白蘿卜含鋅33.1毫克，黃豆含鋅35.6毫克，大白菜含鋅42.2毫克，牡蠣含鋅1200毫克。

一般動(dòng)物性食物中鋅含量較多，也易于被吸收利用，如動(dòng)物肝臟、肉類、奶類、海鮮、牡蠣等。有些植物性食物，如谷類、豆類、麥皮、核桃、栗子、花生等也含有不少鋅，可經(jīng)常食用。

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