海鮮是一種不是適合所有老年人吃的食物，因?yàn)楹ｕr是冷食物，老年人的腸胃不是很好，有時(shí)候吃海鮮，可能會(huì)誘發(fā)疾病，但是也特殊的例子，有關(guān)調(diào)查，多吃海鮮可預(yù)防心肌梗塞。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)多吃海鮮可以預(yù)防中老年人急性心肌梗塞的發(fā)生率。中老年朋友們不妨多吃海鮮，在享受美味的同時(shí)，還可以提高自身的健康。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：每周吃魚或海甲殼類食物200克或以上的男性發(fā)生致命性急性心肌梗塞的危險(xiǎn)性，相比每周吃魚少于50克的人僅為后者的41%;同時(shí)，多進(jìn)食其它富含n-3脂肪酸的海產(chǎn)食品，也能夠明顯降低因心肌梗塞而死亡的人數(shù)。

研究對象為18,244名年齡在45——64歲的上海男性。研究表明：每周進(jìn)食魚或海甲殼類食物可以在上海中老年人中減少發(fā)生致命性心肌梗塞的危險(xiǎn)。

患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人也應(yīng)少吃海鮮。因?yàn)楹ｕr中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進(jìn)的病人也應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹ｕr含碘量較高，過高的碘也會(huì)加重病情。

吃海鮮時(shí)要注意衛(wèi)生。許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強(qiáng)調(diào)，如要生吃海鮮，一定要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強(qiáng)的細(xì)菌，建議最好食用前先將海鮮冷凍一兩個(gè)小時(shí)，然后在淡鹽水中浸泡，以達(dá)到殺菌目的。

烹調(diào)海鮮時(shí)應(yīng)掌握好時(shí)間。不應(yīng)蒸煮過久，否則不但影響口感，還會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價(jià)值。

食海鮮有禁忌。如吃海鮮時(shí)不宜暢飲啤酒，否則容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的話至少應(yīng)間隔2個(gè)小時(shí)，因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白，大大降低海鮮的營養(yǎng)價(jià)值。

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責(zé)任編輯:張小付