所謂的黃原膠，就是人們常說(shuō)的黃膠，其實(shí)這是一種單胞多糖，在工業(yè)中，黃原膠具有廣泛的用途，是非常重要的穩(wěn)定劑以及稠化劑，除了工業(yè)方面之外，在食品方面黃原膠用途也很廣，比如在制作糕點(diǎn)、飲料的時(shí)候就需要使用到這種原料，那么黃原膠危害大嗎?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)了解一下吧。

據(jù)了解，黃原膠是一種合法的添加劑，且安全性較高，雖然沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，只要按國(guó)家規(guī)定計(jì)量加入食品中，食入后對(duì)人體是無(wú)危害的，它基本不會(huì)被人體吸收，而會(huì)隨著人體正常排泄排出體外。

黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結(jié)構(gòu)，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，并延遲衰老，延長(zhǎng)蛋糕的貨架壽命。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、益切片，更易于香味釋放，口感細(xì)膩清爽。

用于飲料，可使飲料具有優(yōu)良的口感，賦予飲料爽口的特性，使果汁型飲料中的不溶性成分形成良好的懸浮液，保持液體均勻不分層。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果極佳。黃原膠還廣泛用于罐頭、火腿腸、餅干、點(diǎn)心、方便面、果凍和肉制品等食品中 。

黃原膠是新型多糖類發(fā)酵產(chǎn)品，1961年首先由美國(guó)Kelco公司投入工業(yè)化生產(chǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、石油、地礦、陶瓷、紡織、印染、醫(yī)藥、造紙、滅火、涂料、化妝品等20多個(gè)行業(yè)，用作30 -- 40多個(gè)品種。

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責(zé)任編輯:王小麗