隨著我國(guó)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的推進(jìn)，馬鈴薯也將成為稻米、小麥、玉米外又一主糧。那么，孕媽注意！孕期吃土豆可增加妊娠糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。佰佰安全網(wǎng)和您一起來看一下！

多吃土豆增加妊娠糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

“吃土豆的孕婦發(fā)生妊娠糖尿病的比例明顯增高?！毖芯吭航淌趶埓淞株P(guān)于“土豆與妊娠糖尿病的關(guān)系的研究”的結(jié)果顯示，相比每周吃土豆少于一次的孕婦，那些吃一次、兩到四次和大于等于五次的孕婦，她們的妊娠糖尿病分別增加20%、27%和50%。

研究人員在研究過程中，排除了炸薯?xiàng)l和土豆片等高油脂土豆產(chǎn)品，又進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，即便是烤土豆、蒸土豆或土豆泥等烹飪方式，也和妊娠糖尿病的升高有明顯關(guān)系。而妊娠糖尿病不但對(duì)孕期健康有影響，還會(huì)增加產(chǎn)后婦女和兒童未來的疾病。

針對(duì)多吃土豆或增加妊娠性糖尿病風(fēng)險(xiǎn)這一問題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅作了補(bǔ)充說明，“芬蘭是以食用土豆為主的國(guó)家，也是世界上I型糖尿病發(fā)病率最高的國(guó)家。曾有科學(xué)家懷疑是因?yàn)橥炼谷菀资苕溍咕腥荆袐D攝入鏈霉菌產(chǎn)生毒素，可能影響到了胎兒的胰腺發(fā)育，導(dǎo)致胰島素分泌不足，因而增加孩子長(zhǎng)大后罹患I型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)?！?

科學(xué)食用土豆 注重食物多樣化

土豆富含維生素Ｃ、鉀、食用纖維和一些植物素等，是一種有利人們健康的食物。那么，為何過多食用土豆會(huì)導(dǎo)致罹患妊娠糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呢？

對(duì)此有專家指出，眾多研究發(fā)現(xiàn)，土豆含有大量的碳水化合物，是一個(gè)高血糖指數(shù)和高血糖負(fù)荷的食物，食用后引起餐后血糖上升得過高、過快，引起內(nèi)皮功能障礙、氧化應(yīng)激和炎癥等，因而增加了妊娠糖尿病發(fā)生的概率。

研究團(tuán)隊(duì)分析認(rèn)為，如果用全谷物食品代替土豆，將會(huì)降低12%的妊娠糖尿病。因此專家強(qiáng)調(diào)，一定要提倡食物的多樣化。雖然土豆富含多種營(yíng)養(yǎng)素，但它只是飲食多樣化的一種食物，土豆攝入量不宜過多。

佰佰安全網(wǎng)溫馨提示：

關(guān)于土豆的食用安全，朱毅表示“吃新鮮的土豆，適量吃，還是安全的”。需要注意的是，孕婦尤其是孕早期的孕婦一定不能吃發(fā)芽、變綠的土豆，因?yàn)檫@種土豆含有的龍葵毒素，其結(jié)構(gòu)和人類性激素相類似，將增加致畸風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，長(zhǎng)期貯存的土豆也最好不吃。

綜上所述在女士懷孕期間應(yīng)盡可能少食用土豆，原因?yàn)橥炼箷?huì)增加女性孕期患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。如果你對(duì)準(zhǔn)媽媽如何保持營(yíng)養(yǎng)均衡等有關(guān)孕婦飲食方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕婦飲食習(xí)慣安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王秀娟