預(yù)防糖尿病從吃哪些食物開(kāi)始呢？來(lái)自動(dòng)物實(shí)驗(yàn)與臨床觀察診斷的大量結(jié)果證明：食用高糖的加工類食品會(huì)增加患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 一篇1月29日刊登在Mayo Clinic Proceedings雜志的綜述類文章總結(jié)道。 這篇綜述第一次系統(tǒng)地提出了即使在保持卡路里攝入量不變的前提下，高糖食物更加容易引起糖尿病與相關(guān)癥狀以及過(guò)早死亡。 文章第一作者ames J DiNicolantonio博士說(shuō)到。 因此，通過(guò)將糖攝入量，尤其是果糖，降低到整體卡路里攝入量的5%~10%，患者的胰島素耐藥性將會(huì)得到最大的緩解。這將會(huì)保護(hù)患者抵御糖尿病與心血管疾病等相關(guān)并發(fā)癥 。其它專家也同意普通大眾應(yīng)該降低糖類的食用量，提高身體健康狀況。

去年，DiNicolantonio博士在Open Heart雜志發(fā)表了另外一篇文章講述了食用過(guò)多的糖類會(huì)引起高血壓，因而呼吁我們應(yīng)該將防范高血壓的方向從鹽到糖轉(zhuǎn)變。然而，是否真如DiNicolantonio博士提到的那樣，是由于食用糖中的果糖成分引起了2型糖尿病目前還不清楚。

現(xiàn)代人的日常食用糖量始終處于比較高的水平。然而，大家對(duì)添加糖類成分的屬性以及在體內(nèi)的代謝情況仍不太了解。從甘蔗或甜菜中提煉出的主要糖分為蔗糖，由50%的葡萄糖與50%的果糖組成。從玉米汁中提煉出的糖漿主要作為啤酒的增甜劑使用，這種糖漿中也含有相當(dāng)?shù)钠咸烟桥c果糖。然而，蔗糖中的葡萄糖與果糖是由化學(xué)鍵相連接，而玉米糖漿中的葡萄糖與蔗糖則是相互分離的。不過(guò)在體內(nèi)蔗糖會(huì)被快速消化形成葡萄糖與蔗糖。目前發(fā)現(xiàn)蔗糖與葡萄糖漿均能影響體內(nèi)的胰島素水平，然而真正的原因尚在討論之中。

在DiNicolantonio博士最新的這篇綜述中，他們報(bào)道了一項(xiàng)關(guān)于糖類與糖尿病關(guān)系的研究(PLoS One. 2013;8：e57873).這篇文章發(fā)現(xiàn)，在日卡路里攝入量均為110千卡的人群中，糖攝入量高的群體患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是另外群體的11倍。這一結(jié)果也被其它一些研究證實(shí)。另外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)患者在接受了高量果糖的攝入后，身體對(duì)胰島素的敏感度相較攝入葡萄糖組降低了25%。他們因此認(rèn)為，攝入大量糖分，尤其是果糖，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一個(gè)重大的健康隱患。

那么給我們的信息是什么呢，DiNicolantonio博士認(rèn)為我們應(yīng)該從此減少加工食品的食用，因?yàn)榧庸な称分刑欠值谋壤^高，而天然食物中糖類的含量處于自然的水平。 即使食用高糖加工類食品，比如啤酒，會(huì)提高患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，最天然食物，比如水果，蔬菜卻不必?fù)?dān)心。 Johnson 博士說(shuō)到。

美國(guó)心臟學(xué)會(huì)提倡普通人每天的食用糖量不應(yīng)超過(guò)：女性100卡路里，男性150卡路里。

另外，在糖類的食用上也要注意平衡，葡萄糖與果糖的攝入量要保持大致相當(dāng)。

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責(zé)任編輯:張小付