嗜鹽菌中毒是進(jìn)食含有嗜鹽菌的食物所致，主要翻版海產(chǎn)品。臨床上以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要癥狀。下面小編來詳細(xì)介紹兒童食物中毒之嗜鹽菌中毒。

【情景再現(xiàn)】

嗜鹽菌又稱副溶血性弧菌，主要存在于海水及海產(chǎn)品中。海參、魷魚、海蜇及魚、蝦、蟹貝等海鮮食品容易被嗜鹽菌污染，據(jù)調(diào)查，海蜇中的79%、咸帶魚中的41%、黃魚中的27%都染有嗜鹽菌。咸菜、腌肉、腌蛋等食品中也會含有嗜教育界菌。人在食用這些食物時如果沒有經(jīng)高溫將嗜鹽完全殺死，便會引起中毒。

嗜鹽菌中毒者會出現(xiàn)陣發(fā)性劇烈腹痛、腹瀉、嘔吐、失水、怕冷和發(fā)熱，腹瀉多為黃水樣，有的甚至呈血水或膿血粘液狀。同時伴有血壓下降、面色蒼白或發(fā)紺、嚴(yán)重者可出現(xiàn)意識模糊。癥狀很像急性細(xì)菌痢疾，但沒有有“里急后重”的表現(xiàn)，病程一般為3~4天。

【應(yīng)對措施】

急救時可根據(jù)中毒者的癥狀進(jìn)行處理。對腹痛者可給予止痛藥，血壓下降者可給予升壓藥，對失水嚴(yán)重者可口服或輸入生理鹽或葡萄糖鹽水，較嚴(yán)重的病人可服用抗菌素。同時注意病人的保暖，飲食應(yīng)保持清淡。

【預(yù)防】

嗜鹽菌具有怕酸、怕熱的弱點，在食用時可采取以下措施：

一、禁止食用腐爛變質(zhì)的海產(chǎn)品。

二、烹調(diào)海產(chǎn)品時應(yīng)完全熟透，以保證將含有的細(xì)菌完全殺死。

三、不要將燒熟的食物在室溫下放置過久，下次再食用前應(yīng)經(jīng)高溫殺菌。

四、食用海蟹、海蜇或生食海產(chǎn)品時，一定要加醋、姜、蒜等以利殺菌。

五、注意不要將生熟食品放在一起，以免造成交叉污染。

【易發(fā)年齡】

3~6歲。

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責(zé)任編輯:陳淼琪