妊娠中晚期以后，準媽媽非常容易患缺鐵性貧血。那么，動物肝是孕期補鐵佳品，別錯過補哦！跟著佰佰安全網(wǎng)小編來學習一下吧！

動物肝臟中最突出的營養(yǎng)成分就是鐵和維生素A，其中以血紅素鐵為主，鐵元素能夠很好的被人體吸收，對于補血、護眼起到非常顯著的作用。其中補鐵效果最好的是豬肝和鴨肝，且安全性最高。

每周建議吃一到兩次肝臟即可

每百克豬肝含鐵量是豬肉的16倍，雖然營養(yǎng)豐富，但也不能忽視了其高膽固醇的事實，所以并不建議每天餐桌上都有肝臟食物！

●對于正常人及處于生長發(fā)育期的青少年，還有月經(jīng)期的女性來說，建議每周營養(yǎng)餐安排吃一到兩次動物肝臟就足夠了，每次可食用50克左右，差不多1個雞蛋大小的量；

●對于中老年人來說，每周食用不宜超過1次，每次需小于50克；

●對于心血管疾病患者來說，每周一次，每次攝入不得超過25克，適當搭配蔬菜、水果、粗糧更好。

放心吃肝臟，從選到煮都是學問

肝臟是解毒器官，但并不代表不能上餐桌，學幾招，放心吃肝臟！

挑選：

如果安排了動物肝臟入餐，最好起個早去菜市挑選新鮮的肝臟，新鮮肝臟呈鮮紅色，質(zhì)軟光滑，無黑色斑塊，很容易挑選。

清洗：

回家后，將肝臟用流動的清水反復清洗，以去除肝臟上的毒素。

然后將肝臟切片用鹽水浸泡，可以起到殺菌的作用。

煮熟：

浸泡之后最好用白水煮透，寧可多煮一會也不要夾生，不可帶有一點血絲，煮透后方可進行烹飪。

烹飪：

烹飪方式炒、煮、燉都可以，美味又營養(yǎng)。

補鐵最好的辦法是食療，食物中最好的食材是動物肝臟。如果你對孕婦怎么補鐵才有效等有關(guān)孕婦飲食方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕期補鐵安全常識欄目。

責任編輯:王秀娟