菌類是對(duì)各種腐生生物的一種統(tǒng)稱，在自然界有很多種野生菌類，而我們生活在最長(zhǎng)吃到的無(wú)非就是下面幾種，香菇、木耳、銀耳、平菇、金針菇等幾種。那么，準(zhǔn)媽媽怎樣吃菌類不影響胎兒？跟著佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

孕婦可以吃菌類的，菌類所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，多吃點(diǎn)很好的。不會(huì)對(duì)寶寶有不好的影響。平菇，蘑菇，香菇，金針菇，冬筍都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，對(duì)孕婦和胎兒健康發(fā)育好處很大，可以經(jīng)常食用。只是要保證是食用菌，一些平時(shí)吃得很稀少的不保險(xiǎn)菌類就暫時(shí)不要吃啦，蘋菇可以吃，菌類營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多食物中沒(méi)有的。

菌類雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，的那是由于很多菌類都是在泥土里生長(zhǎng)出來(lái)的，所以比較臟，在清洗的時(shí)候可以在水里放點(diǎn)鹽浸泡一會(huì)，或者用淘米水洗，這樣比較容易將上面的泥洗掉，還有菌菇底部的泥硬蒂需要切掉，這個(gè)部分是很難洗干凈的。

各種菌類雖然都具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)甚至醫(yī)療作用，但并不是吃的越多越好。菌類的做法不一，對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)成分損失也不同，不同菌種要用不同的制作方法，例如銀耳非常適合煲粥。

適合孕婦食用的菌類食物

1.蘑菇

蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來(lái)被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫(kù)”之稱。

2.木耳

性平，味甘。具有益智健腦，清肺益氣，養(yǎng)胃通便等作用。木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B、煙酸、賴氨酸、亮氨酸以及鈣、鐵、磷等元素。所含多糖類物質(zhì)具有一定抗腫瘤作用；所含的膠體有較強(qiáng)的吸附作用，能將體內(nèi)產(chǎn)生的“垃圾”及時(shí)排出體外起到清理消化道的作用。 金針菇：含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進(jìn)健腦的作用。

吃菌類食物的科學(xué)方法

1.食用前先用熱水滾燙和浸泡

菌類生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)攜帶部分有害物質(zhì)，在食用前最好先用開(kāi)水滾燙一遍，將有害物質(zhì)去除，再用冷水浸泡使其肉質(zhì)爽口。

2.菌類食物燉著吃

菌類食物可以清蒸，可以清燉，可以爆炒，其中以清燉的食療效果最佳。吃菌類食物宜加入少量的肉食或者肉骨進(jìn)行清燉。

3.菌類食物火鍋搭著吃

吃火鍋時(shí)吃了太多油膩的肉食，多加些菌類食物有助于緩解油膩，堿化體內(nèi)的酸性環(huán)境。

只是要保證是食用菌，一些平時(shí)吃得很稀少的不保險(xiǎn)菌類就暫時(shí)不要吃，集體用餐和家庭聚餐要遵守預(yù)防食源性疾病的五大方法，即保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持安全溫度、使用好的水和食材，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。如果你對(duì)孕期飲食有哪些禁忌等有關(guān)孕婦飲食方面的知識(shí)還有疑問(wèn)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕婦飲食禁忌安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王秀娟