煎中藥，是指把抓回的中藥放入砂鍋里的一種煮食方式，可加入涼的飲用水，浸泡20~30分鐘，再加水沒過藥物，將藥砂鍋放在爐火上用中火煎煮，那么如何煎煮中藥呢？

如何煎煮中藥呢？

第1步：浸泡

使用符合國家衛(wèi)生標準的飲用水。浸泡時間一般30分鐘左右，夏天稍短，冬天稍長；用水量一般以浸過藥面2-5厘米為宜，花、草類藥物或煎煮時間較長的應當酌量加水。

第2步：選擇煎藥器具

以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩(wěn)定不會與藥物成分發(fā)生化學反應，其傳熱均勻緩和，也可選用不銹鋼鍋、搪瓷鍋等。但是不能使用鐵鍋、鋁鍋等，主要是因為鐵、鋁的化學性質活潑，在煎煮時易與中藥所含的化學成分發(fā)生反應而影響療效。

第3步：先煎

主要指一些有效成分難溶于水的一些礦物 (如代赭石、磁石、石膏、寒水石)、介殼類(珍珠母、石決明、瓦楞子、龜板)藥物，應打碎先煎，煮沸15~20分鐘。

第4步：投入已浸泡的主藥料

煎煮時間應當根據方劑的功能主治和藥物的功效確定。一般藥物煮沸后再煎煮20-30分鐘；解表類、清熱類、芳香類藥物不宜久煎，煮沸后再煎煮15-20分鐘；滋補藥物先用武火煮沸后，改用文火慢煎約40-60分鐘。煎藥過程中要攪拌藥料2-3次。藥料應當充分煎透，做到無糊狀塊、無白心、無硬心。煎藥時應當防止藥液溢出、煎干或煮焦(煎干或煮焦的禁止服用)。包煎主要指那些黏性強，粉末狀及帶有絨毛的藥物，宜先用紗布袋裝好，以防止藥液渾濁或刺激咽喉引起咳嗽及沉于鍋底，加熱時引起焦化或糊化，如蒲黃、旋復花、車前子等。

第5步：后下

主要指一些氣味芳香的藥物，久煎其有效成分易于揮發(fā)而降低藥效，需在煎煮結束前5~10分鐘時放入。如薄荷、砂仁、沉香、白豆蔻。此外，有些藥物雖不屬于芳香藥物，但久煎也能破壞其有效成分，如鉤藤、大黃、番瀉葉等亦屬后下之列。

第6步：收集第一煎的藥液單獨存放

將藥渣加水繼續(xù)煎煮，加水量為一煎的1/3~1/2。煎煮時間約為15~20分鐘。

第7步：合并兩次煎得的藥液

兒童每劑一般煎至100~300毫升，成人每劑一般煎至400~600毫升。

第8步：兌入

在煎好的藥汁中兌入另煎、烊化的藥液或需沖服的藥物。另煎主要指某些貴重藥材，為了更好地煎出有效成分，還應單獨另煎即另燉2-3小時，取汁與方中其他藥料所煎得的藥汁混勻；如西洋參、人參、鹿茸等。烊化又稱溶化，主要指某些膠類藥物及黏性大而易溶的藥物，為避免入煎黏鍋或黏附其他藥物影響煎煮，可單用水或黃酒將此類藥物加熱溶化即烊化后用煎好的藥液沖服，如阿膠、鹿角膠等。

服藥也要看時間

內服湯劑一般宜溫服，每日一劑，煎兩次分服，兩次間隔時間為4-6小時。一般來講，病在胸膈以上者如眩暈、頭痛、目疾、咽痛等宜飯后服；如病在胸腹以下，如胃、肝、腎等疾患，則宜飯前服。某些對腸胃有刺激性的藥物宜飯后服；補益藥多滋膩礙胃，宜空腹服；安神藥宜睡前服；慢性病定時服；急性病、嘔吐、咽喉病須煎湯代茶飲者，均可不定時服。嘔吐患者可以濃煎藥汁，少量頻服；對于神志不清或因其他原因不能口服時，可以采用鼻飼給藥法。

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責任編輯:張小付