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一、蘿卜煲紅蟹
材料:200克紅蟹、300克蘿卜、5克姜片、5克蔥段、10克柱侯醬、黃糖5克、3克鹽、5克雞粉
做法:先將紅蟹剖洗干凈,保留蟹膏,用刀斬去蟹爪,再斬成大塊待用;將蘿卜去皮,切成三角形大塊;然后將蘿卜、姜片、蔥段同放入煲內(nèi),加清水500克煲滾,再放入調(diào)料煮至蘿卜熟透,最后加入紅蟹用猛火煮2分鐘即可。
二、芙蓉雞絲
材料:200克雞脯肉、4個(gè)雞蛋清、胡蘿卜絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕淀粉、植物油
做法:先將雞脯肉切絲,加精鹽、濕淀粉上漿,雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕淀粉打勻,倒入雞脯肉絲、胡蘿卜絲,攪拌均勻;然后將鍋上火放油燒熱,倒入蛋清雞脯肉絲,用手勺輕輕推動(dòng)蛋白至凝固成形,待熟后,倒入漏勺瀝油;最后將鍋復(fù)上火,鮮湯燒沸,加精鹽、紹酒、味精,濕淀粉勾芡,倒入芙蓉雞絲,顛翻均勻,撒上火腿絲即可。
三、銀絲羹
材料:蛋黃豆腐、干貝、木耳、香菜、上湯、蔥姜。
做法:先將蛋黃豆腐切絲,黑木耳去蒂、洗凈、切絲,用冷水泡著,蔥姜切絲備用;然后將干貝蒸軟,涼后搓碎,上湯燒開后下入各種配料;待燒開后調(diào)味、勾芡,最后撒入香菜末即可。
四、孜然魷魚
材料:1只鮮魷魚;適量白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸?!贰吩袐D絕不能吃的致畸食物 孕婦吃什么會(huì)讓寶寶聰明
做法:先將魷魚剪開、取出墨囊、剝皮、剪去內(nèi)臟、沖洗干凈、切成花刀片,放沸水中焯一下,撈出瀝干;在鍋中放油燒熱,放入蔥末、姜片熗鍋,然后倒入魷魚快速翻炒,組后放入白醋、料酒、孜然調(diào)味,將魷魚炒熟透即可。
五、桃仁燉烏雞
材料:半只烏雞、75克核桃仁、枸杞、蔥姜、花椒、紹酒 》》孕期前三個(gè)月吃什么好 懷孕吃什么水果最好
做法:先烏雞洗凈、切塊、汆水、去浮沫;然后加桃仁、枸杞、花椒、紹酒、鹽、蔥姜,同煮;最后待煮開后轉(zhuǎn)小火燉,燉至肉爛即可。
六、桂圓豬心
材料:桂圓肉、豬心、姜、胡椒、 紹酒、鹽
做法:先將豬心剖開、去掉脂肪、筋膜,將桂圓肉洗凈,姜切片;然后將豬心汆水、過(guò)涼,加入桂圓肉、姜片及適量水;用小火煮,最后姜、胡椒、 紹酒、鹽等調(diào)好味即可。
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責(zé)任編輯:王秀娟
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