現(xiàn)在的市場各種各樣維生素琳瑯滿目，價格各異，很多市民認為價格高的維生素就是好的，但其實不是這樣的。很多蔬菜當中也含有大量的維生素，如何從蔬菜當中獲取維生素？

1、假如你想從生蔬菜中獲取充分的B族維生素和維生素C的話，不要將蔬菜長時間浸在水中，用流水沖洗即可。

2、吃生菜沙拉時，不要貪圖省事，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。因為切好后的水果或蔬菜放置于一旁時，維生素會漸漸地失去。

3、要把新鮮蔬菜切開或切碎時，請用鋒利的刀子，因為當蔬菜受到損害時，維生素A和C均會被破壞。

4、假如您不想在兩三天之內(nèi)把新鮮的水果或蔬菜吃掉，那么最好買急速冷凍的蔬菜。因為急速冷凍的莢豆中所含的維生素高于家庭冰箱中保存一周以上的新鮮莢豆中的含量。

5、萵苣的外層綠葉雖然比內(nèi)層嫩葉老，但卻含更豐富的鈣、鐵及維生素C。

6、冷凍蔬菜要在烹調(diào)前才可解凍。

7、綠菜花的葉比其芽及莖部含更高的維生素A。

8、從馬鈴薯中獲取最多維生素的方法是連皮烤或煮。

9、請多用蔬菜汁做湯，用肉汁做羹汁。

10、假如您想從蔬菜中攝取充分的維生素B或維生素C，在烹調(diào)時不要使用小蘇打。

通過以上的介紹，小編知道了如何從蔬菜當中獲取維生素，所以想要獲取維生素并不是只有蔬菜一種方式哦，適當?shù)某砸恍┦卟艘彩呛芎玫?。佰佰安全網(wǎng)關(guān)于兒童健康飲食以及寶寶補充維生素吃什么保健品這方面的常識正在更新當中，如果您有興趣，可以持續(xù)關(guān)注哦。

責任編輯:陳淼琪