大量的研究證明，缺鐵可影響到兒童生長發(fā)育、運(yùn)動和免疫等各種功能。嚴(yán)重缺鐵會損傷神經(jīng)系統(tǒng)，影響嬰幼兒認(rèn)知、學(xué)習(xí)能力和行為發(fā)育。那么如何給孩子補(bǔ)鐵？下面小編來介紹一下寶寶補(bǔ)鐵之白玉肝膏湯。

白玉肝膏湯

原料

豬肝(雞、鴨肝也可)250克，雞蛋2只，嫩豆腐150克，青豌豆50克，胡蘿卜50克，鮮花菇50克，鮮湯、料酒、鹽、蔥、姜、生粉及素易鮮適量。

制法

1)把豬肝去筋，用刀背捶成茸泥(或用絞肉機(jī)絞爛)，放入盛器中加鮮湯150克，攪拌后用紗布濾去肝渣，留下肝茸備用。

2)姜末用少許水浸半小時，用紗布濾出姜汁。

3)在肝茸內(nèi)加入蛋清兩個，精鹽、黃酒及姜汁各少許，調(diào)勻后倒入涂過豬油的盆子中，用中火隔水蒸15分鐘，至結(jié)膏時出鍋，稍冷后用刀切開盛入盆中。

4)將鮮花菇和胡蘿卜切成小丁，用油鍋煸炒后備用。

5)青豌豆加少量水炒熟，加上煸炒過的花菇和胡蘿卜丁，與嫩豆腐丁、切成塊的肝膏和適量鮮湯燒開,將兩只蛋黃打勻后散入湯內(nèi)，調(diào)味、勾芡即成。

特點(diǎn)

豬肝、豆腐、蛋黃及菌菇含鐵量高，容易被人體吸收，肝膏和豆腐質(zhì)地細(xì)嫩滑口，湯鮮味美，營養(yǎng)價值高。

所以，家長一定要重視孩子的飲食，因?yàn)闋I養(yǎng)素的缺乏會對生長發(fā)育造成營養(yǎng)，尤其是貧血。有關(guān)孩子需要吃補(bǔ)鐵保健品嗎、兒童如何補(bǔ)鐵等相關(guān)的常識，小編今后將陸續(xù)更新，希望大家可以繼續(xù)關(guān)注哦。

責(zé)任編輯:陳淼琪