青花魚，學(xué)名鮐魚，又稱油胴魚、鯖魚。青花魚低脂肪高蛋白，有著鮮美細膩的肉質(zhì)，無論鹽燒醬煮都十分美味，是人們餐桌上的海味上品。而有時候如果食用不當會導(dǎo)致兒童中毒的現(xiàn)象，那么兒童吃青花魚中毒怎么辦？

一、癥狀表現(xiàn)

通常，癥狀程度多為輕微、溫和，并在八至十二小時內(nèi)，不治自愈。但對于體質(zhì)敏感的孩子，或者攝入組胺水平特別高的孩子來說，癥狀會很嚴重。

癥狀的強度因人而異，包括：嘴唇和下巴有灼燒及刺痛感；面部發(fā)紅；面部、頸部、胸部及上背部出現(xiàn)發(fā)癢的皮疹；出汗；嘔吐和腹瀉；頭痛、視力模糊、心悸、頭暈。在特別的情況下，特別對患有哮喘的孩子，還會出現(xiàn)支氣管痙攣。這意味著支氣管肌肉縮窄，阻塞呼吸道，導(dǎo)致呼吸困難。

二、如何維護孩子的安全飲食

預(yù)防勝于治療。所以，家長盡可能讓孩子攝入新鮮的魚肉是首選。如果食用冷凍魚肉的話，也最好避免放入冷凍柜太久才食用。

烹飪、罐裝、煙熏或冷凍的魚肉，其體內(nèi)的高組胺水平，導(dǎo)致其組織不會被破壞。因此從很大程度而言，在將魚捕獲后，如何處理，將成為是否會引發(fā)中毒癥狀，及如何治療的關(guān)鍵性因素。

三、診斷和治療

對于中毒的診斷，多根據(jù)孩子的癥狀。如果必要，醫(yī)生會通過檢測任何殘留污染的魚類組胺水平進而確定癥狀及程度。如果條件允許，以及孩子的癥狀程度嚴重，會通過口服抗組胺藥來治療。它通?？梢栽?5－30分鐘內(nèi)緩解癥狀。

另外，通過給孩子注射腎上腺素，也能起到壓制癥狀的作用。但通常，其效果并不是非常理想，因為這類中毒表現(xiàn)并不是真正意義上的“過敏反應(yīng)”。其它的藥物治療，比如甲腈咪胺，通常由于治療胃酸過多，也會有一定的效果。

通常，不太可能表示通過觀察，即可知道魚肉里的組胺水平，但是一般情況下，受污染的魚會散發(fā)出一股奇怪的氣味，使人聯(lián)想到氨、或金屬、刺激、咸或辛辣的味道。有時，在烹飪煮熟后，含有高水平組胺的魚肉會呈現(xiàn)出蜂窩狀的外觀。

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責任編輯:陳淼琪